鹹肉炒土豆的做法?土豆用最便宜的材料和家裡做的煙熏臘肉一起炒，非常好吃家裡正好有去年的煙熏臘肉一塊，今天和土豆一起給我做煙熏臘肉土豆片，做的時候煮臘肉洗幹淨炒一下，就不會太鹹了，下面我們就來聊聊關于鹹肉炒土豆的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
鹹肉炒土豆的做法
土豆用最便宜的材料和家裡做的煙熏臘肉一起炒，非常好吃。家裡正好有去年的煙熏臘肉一塊，今天和土豆一起給我做煙熏臘肉土豆片，做的時候煮臘肉洗幹淨炒一下，就不會太鹹了。
熏鹹肉土豆片的炒法：
1、先烹饪紅辣椒、蔥、大蒜，然後準備。
2、臘肉洗幹淨後放進鍋裡蒸20分鐘，拿出來清洗，切片即可使用。
3、削土豆皮，切成薄片後使用。
4、在熱鍋裡加入一些食用油，倒入臘肉，炒到豬油溢出為止，裝臘肉。
5、加入大蒜，放入香火，土豆片放入鍋中炒，加入鹽和雞粉調味。
6、炒完臘肉平底鍋口袋後，最後放入紅辣椒和蔥，炒好後出鍋。
臘肉炸土豆片技術：
臘肉被鹽腌，又鹹又硬，炒前蒸12分鐘左右，然後幾小時後進行加工。
熏臘肉怎麼洗？
1、生臘肉處理時，可以先用熱水浸泡洗，然後用米水洗。也可以燃燒皮革表面，用刀刮燒焦的部分，浸泡在熱水中，使其柔軟。處理幹淨後，想吃什麼就吃什麼！
2、舊臘肉洗不掉。用淘米水浸泡30分鐘左右，如果是臘肉的話，可以放一勺醋。煮的時候把涼水放進鍋裡煮1、2分鐘左右，然後倒入水，再加入幹淨的涼水煮。
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