廚房五味——酸甜苦辣鹹。當然廚房當中還有一位，那就是我們常吃的食用油，由于我國烹饪方式主要以，當然廚房當中還有一位，那就是我們常吃的食用油，由于我國烹饪方式主要以煎、炒、烹、炸為主，因此在做菜時少不了食用油的。

生活當中可以選擇的食用油種類很多，最常見的就是花生油，玉米油，菜籽油等等，當然最普遍的應該就是植物油。

在選擇種類的時候，很多人都比較糾結，到底哪一種油更健康，真的就是價格越貴就越好嗎？不如我們一起分析一下。

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菜籽油、花生油、玉米油，哪種油更健康？醫生：這是2種油控制點

菜籽油

菜籽油主要是以十字花科植物油的種子榨汁而成透明或者是半透明狀的液體，色澤金黃或者是棕黃有一定的刺激味道，這種氣體，還有一定的芥子甙。但是品質比較高的油菜籽通常不含這一類的物質。

菜籽油的産量居世界首位，人體對菜籽油的吸收率比較高，可達到99%，因為它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，都可以很好的被人體利用，更可以軟化血管，延緩衰老，怕膽固醇的人可以放心食用。

玉米油

玉米油人們都比較的熟悉，是從玉米胚芽當中提煉出來的玉米，胚芽脂肪含量在17%~45%之間，大約占玉米脂肪含量的80%以上，玉米油當中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。

玉米油本身不含膽固醇，它對血液當中的膽固醇堆積也有一定的溶解作用，所以能夠減少對人體血管産生硬化的影響，特别是老年性疾病，如糖尿病動脈硬化都有積極的防治作用，玉米油享有“健康油”、“放心油”、“長壽油”等美稱。

花生油

花生油的顔色淡黃色，氣味芬芳，滋味可口是一種比較容易消化的食用油，花生油當中含有80%以上的不飽和脂肪酸，花生油裡邊的鋅含量更是其它油類的多倍，雖然補鋅的途徑有很多，但是油脂往往是人們日常必需的補充物。

花生油當中也含有抗衰老成分，有效延緩大腦衰老，關鍵是裡邊的白磷硫醇單不飽和脂肪酸和貝塔谷固醇。這幾類物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，要降低人體血小闆聚集預防疾病，别人可适當攝入花生油改善機體功能。

其實無論你選擇的是花生油菜籽油還是玉米油，對人體健康來說都有一定的積極作用，但是目前還需掌握正确的攝入方法，長期攝入各種油類會給身體帶來負擔。

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這2種油控制點

1、廉價的調和油

當你去超市購物的時候，會發現各種食用油的價格是參差不齊，其中比較便宜的就是調和油，有一些調和油是轉基因油或者是劣質油，如果價格非常低最好不要買，畢竟一分錢一分貨攝入之後以免造成傷害。

2、開封超過3個月的食用油

一般情況下，食用油的保質期是18個月，這個保質期是在密封狀态下，一旦打開之後就隻能維持三個月，所以說最好在三個月之内攝入完畢，長時間沒有用可能會變質，甚至會出現中毒消化不良，破壞人體血液循環。

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每天油的攝入量是多少？

根據《中國居民膳食指南》每人每日食用油的攝入量為25-30g。據調查，我國居民家庭人均每日食用油的攝入量為42.1g。

平時吃油太多也就是攝入的能量太多，往往會影響日常消耗的能量，甚至會以脂肪的形式儲存在體内，必然會導緻肥胖。

體重超标更容易增加各種慢性疾病出現，尤其是常見的高血壓，高血糖，高脂血症，心血管疾病等等，且日常生活當中也要改善你的烹饪方式，盡量多蒸煮炖，少油炸，減少油的攝入。