艾葉粑粑怎樣蒸保留綠色?選材：艾葉粑粑蒸綠色的關鍵之一要選擇鮮嫩的艾葉，今天小編就來說說關于艾葉粑粑怎樣蒸保留綠色?下面更多詳細答案一起來看看吧!
艾葉粑粑怎樣蒸保留綠色
選材：艾葉粑粑蒸綠色的關鍵之一要選擇鮮嫩的艾葉。
記得焯水：艾葉制作艾葉粑粑要提前進行焯水，一方面可以去除艾葉的澀味，另一方面可有保持翠綠顔色的作用，最好在焯水的時候加入适量的食用鹽，其持色效果會更好。
充足的艾葉汁和适宜的溫度。
表面塗油：把食用油塗抹在弄好的艾葉粑粑上，可保持艾葉粑粑蒸出來顔色又綠又亮，這也是大多數商家為艾葉粑粑保色，延長保質期的秘訣之一。
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