肉皮凍的家常做法?主料：豬皮适量 輔料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、醬油适量、精鹽适量、香葉适量 ，接下來我們就來聊聊關于肉皮凍的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
肉皮凍的家常做法
主料：豬皮适量。
輔料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、醬油适量、精鹽适量、香葉适量
生豬皮，洗淨，切長段。
把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。
把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。
把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條。
鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。
水開後撈出豬皮。
把準備用的調料用紗布包好。
鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷凍。
吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。
倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
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