不論是什麼情況下，早餐都必須要吃，腸胃經過一晚上的消化如果不及時給予補充，長此以往腸胃當然受不了，尤其是在春天進補的季節，早餐更加需要得到重視，早餐的選擇性其實很多，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，春天我常會給家人做炒饅頭，将饅頭搭配雞蛋、火腿腸等下鍋一炒，粒粒金黃且酥脆，口感好的沒話說，這樣炒的饅頭色香味全，可以很好幫助打開家人的胃口，吃飯也能特别香，而且關鍵的是這款早餐的制作所需時間也比較短，每次将所有的食材事先處理好，5分鐘的時間就可以出鍋。

備用食材：饅頭1個，雞蛋2個，香蔥2根，孜然粉少許，食鹽少許，食用油少許；

制作過程：第一步，饅頭一個大的，需要将其放置一個晚上，将其涼透，然後将饅頭對半切開，再切成大小适中的丁，抖一抖将其中的碎馍花去掉；

第二步，香蔥摘洗幹淨後，控幹其中的水分，将香蔥切成蔥花用，火腿腸1根，将其撕去包裝袋，火腿腸豎着對半切開，然後再切成丁；

第三步，準備一個大碗，磕入2個雞蛋，用筷子将雞蛋打散成液，然後放入切好的饅頭丁，用筷子将其攪拌均勻，使得每一粒饅頭丁上都可以均勻粘裹上蛋液；

第四步，靜置2分鐘，吸收蛋液，鍋中添上食用油将其燒熱，然後放入裹上蛋液的饅頭丁開始煸炒，小火慢慢炒至變硬并且變色的時候家還是那個點食鹽和孜然；

第五步，翻炒均勻後，放入切好的火腿丁，混炒均勻，撒上點蔥花和芝麻點綴，即可關火出鍋享用。

小編總結：作為北方人，饅頭是我家餐桌上離不開的主食，不過也能發現一個問題，新蒸的饅頭人人愛，但隔夜的饅頭家人都不喜歡吃，對于這個問題我們便需要想方法處理，而做成炒饅頭丁便是其中的一種，搭配雞蛋和火腿在早餐，營養又美味，讓家人吃完早餐便能精力充沛，吃飯特别香，而且用上技巧做的炒饅頭，粒粒金黃且酥脆，口感好的沒話說，這樣的早餐春天我家每周必吃，好吃好做，5分鐘的時間就能搞定全家的早餐，所以在早餐不知道吃什麼的，便可以試一試這款炒饅頭。

1、饅頭最好選擇放入冰箱隔夜的，這樣比較容易切，而且不會有太多的碎渣，如果是新蒸的饅頭，需要将其徹底晾涼後，放入冰箱速凍一下，也特别好切；

2、雞蛋液和饅頭丁混合好之後，需要靜置一會，讓饅頭丁可以充分吸收蛋液，這樣炒的饅頭色澤特别好看，如果擔心雞蛋會有腥味的，可以在雞蛋液中加上點料酒，幫助去除腥味；

3、炒饅頭丁的時候，全程小火慢慢炒，直到将其炒成金黃色就可以了，不喜歡孜然的可以換成黑胡椒，口感同樣也很不錯。

春天早餐就吃金黃炒饅頭，僅是看上去也能食欲大開，如果你認為炒饅頭的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！