經常被各種網紅美食種草，抖臀蛋糕應該不陌生，我也來拔拔草，想吃無需再排隊購買，在家就可以自己做～
By 畏懼水的杯子 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 10個
- 低筋面粉 120克
- 愛樂甜烘焙糖霜 70克
- 牛奶 200克
- 玉米油 90克
做法步驟
1、将八個雞蛋的蛋黃蛋白分離，兩個全蛋加入蛋黃中（忘記拍照，請自動腦補畫面）
2、玉米油小火加熱至70度，油面微微冒煙，筷子放進去冒密集小泡泡就大概七十度
3、關火，倒入低筋面粉攪拌均勻
4、加入牛奶拌勻
5、将蛋黃液少量多次加入混合均勻，避免過度攪拌
6、将愛樂甜烘焙糖粉分三次加入蛋白中，打發至小彎勾狀态
7、取1/3蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻
8、将全部蛋黃糊倒入蛋白中翻拌勻
9、在450克吐司盒内部，垂直鋪一張油紙，将蛋糕糊倒入模具中
10、烤箱底部放一盤熱水，将兩個蛋糕放入烤箱中下層，150度烤80分鐘，如果隻做一個蛋糕，食材減半烘烤時間縮短至60分鐘
11、成品圖，烤好的蛋糕取出在桌面上磕一下，震出熱氣，撕去油紙晾涼即可
12、成品圖，放入冰箱冷藏後食用口感更好，類似芝士蛋糕
13、成品圖，輕輕拍打烤好的蛋糕，真的會嫩的“抖臀”
14、成品圖
15、成品圖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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