豌豆小雞米?主料：三黃雞腿肉丁200克、豌豆100克，配料：鮮香菇100克、胡蘿蔔60克，我來為大家講解一下關于豌豆小雞米?跟着小編一起來看一看吧!
豌豆小雞米
主料：三黃雞腿肉丁200克、豌豆100克，配料：鮮香菇100克、胡蘿蔔60克。
雞腿洗淨把肉剔除切成和豌豆大小的雞米粒，用少許生抽黃酒十三香粉澱粉調和入味，雞腿骨加适量清水和少許大料、桂皮、黃酒、生姜、清炖10多分鐘，把雞骨頭撈起，用湯把豌豆煮熟備用；
胡蘿蔔和香菇洗淨，香菇事先用開水焯一下和胡蘿蔔切成小丁；
鍋加入适量花生油，油燒熱放入姜末和雞米快速翻炒，雞米炒熟加少許鹽裝在碗裡；
鍋洗淨加入少許油六成熱時，放入姜末、蔥花煸出香味，加入胡蘿香菇丁炒熟，在把豌豆和雞米一起入鍋快速翻炒片刻，加入少許雞精、用适量雞湯加少許澱粉勾薄芡裝盤即可。
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