毛豆炒牛肉怎麼做好吃?用料：牛肉200克，毛豆150克，調料：花生油2大勺，食鹽1勺，蒜4瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，澱粉1勺，白胡椒粉1/2勺，橄榄菜1勺，我來為大家科普一下關于毛豆炒牛肉怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
毛豆炒牛肉怎麼做好吃
用料：牛肉200克，毛豆150克，調料：花生油2大勺，食鹽1勺，蒜4瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，澱粉1勺，白胡椒粉1/2勺，橄榄菜1勺。
毛豆剝殼洗淨，紅尖椒洗淨切丁，大蒜切片。
牛肉用溫水沖洗幹淨後切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺澱粉加适量涼白開調勻作為水澱粉備用。
開一鍋水，水開後加入1/2勺鹽，然後下毛豆煮2-3分鐘後撈出沖涼、控水。
平底鍋内放适量的花生油，油溫熱後下腌制好的牛肉粒快速滑散，變色後趕快盛出。
就着鍋底餘油放入蒜瓣炒香。
放毛豆和紅椒快速翻炒兩下。
下牛肉粒和橄榄菜，依據自己的口味再調入1勺生抽，快速翻炒均勻。
出鍋前調入水澱粉，大火翻炒均勻後關火盛出。
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