牛奶能煮沸嗎?牛奶可以煮沸沖泡好的牛奶放置一段時間後會容易滋生細菌，将牛奶稍稍煮沸後能殺滅其中的細菌，使人食用後不會引起不适 ，下面我們就來聊聊關于牛奶能煮沸嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛奶能煮沸嗎
牛奶可以煮沸。沖泡好的牛奶放置一段時間後會容易滋生細菌，将牛奶稍稍煮沸後能殺滅其中的細菌，使人食用後不會引起不适。
牛奶不宜久煮。加熱消毒牛奶時如煮得時間過久，不僅降低了牛奶的色、香、味，還會對牛奶中的營養成分造成大量破壞。
牛奶溫度達到60℃時，呈膠體狀的蛋白質微粒會由溶膠狀變成凝膠狀，其中的磷酸鈣也會由酸性變為中性而發生沉澱。 當牛奶加熱到100℃時，奶中的乳糖開始焦化，并逐漸分解為乳酸和産生少量的甲酸，此外，奶中的維生素，如BBC等，在加熱時也會遭到一定程度的損失。
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