冬有三九，夏有三伏。入夏并不算熱，真正來自盛夏的考驗，應該是從三伏天開始的。轉眼間，就将迎來今年的三伏天。7月16日進入初伏，即頭伏，緊接着是中伏和末伏，要将40天過完後，才出伏。

提起三伏天的氣候特點，可以用“三高”來概括，即高溫、高熱、高濕。在這個一年之中最悶熱的時間段裡，人們将面臨來自“暑熱”和“暑濕”的考驗。老話常言，飲食要順時而食，入伏後，也要更重視飲食才對。

明日進入初伏，記得多吃“3寶”，少食“2物”，要懂得忌嘴，輕松度過三伏天

1、雞肉

在我國很多地方，都有入伏要吃雞肉的說法。對應的民間諺語，也非常多，如“伏天六件事，頭樁就是吃叫雞”、“頭伏吃雞二伏鴨”、“入暑三伏，一伏一對童子雞”等等。伏天氣候炎熱，容易影響到人的食欲，用椰子和雞肉炖湯喝，既能消暑解熱，還能補充營養。

【推薦食譜：椰子雞湯】

食材準備：雞肉500克、椰子1個、生姜5片、紅棗3顆、枸杞8粒、料酒1勺、食鹽适量

1、燒一鍋水，燒至鍋底開始冒氣泡後，倒入雞肉，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出來，撇去浮沫，将雞肉撈出來清洗幹淨；椰子破開，椰子水倒入碗中，取半邊椰肉切成條狀；

2、将焯過水的雞肉，和椰肉、生姜、紅棗一起倒入鍋中，再倒入椰子水，如果椰子水的量不夠的話，可以再額外添加一些椰子水，或是加入适量清水；

3、大火煮10分鐘，再轉小火煮30分鐘，放入枸杞，繼續煮5分鐘即可，出鍋前加适量食鹽調味。

2、生姜

有句我們從小聽到大的老話，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。入伏後，氣溫越來越高，天氣一熱，人們就習慣呆在空調房裡吹冷氣，或是吃些冰品來降溫，這樣容易出現寒氣入侵的情況。生姜中含有豐富的姜辣素，可以緩解因此帶來的不适。

【推薦食譜：紅糖姜蛋湯】

食材準備：雞蛋1個、生姜1小塊、紅糖适量

1、生姜洗淨切薄片，放入鍋中，加足量清水，大火煮開後，轉小火煮20分鐘，再加适量紅糖，攪拌至紅糖完全融化；

2、往鍋中敲入雞蛋，用勺子順着一個方向劃圈圈，這樣可以避免雞蛋煮散掉，煮5分鐘左右，到雞蛋完全凝固的程度，即可盛出來食用。

3、苦瓜

俗話道，春要吃芽，夏要吃瓜。盛夏來臨，也是各種瓜類蔬菜上市的時節，這當中就包括清熱解暑的苦瓜。雖說苦瓜吃起來比較苦，但在跟其它食材一起烹制菜肴時，卻不會把苦味傳遞給對方。因此，人們還稱苦瓜為“君子菜”。

【推薦食譜：苦瓜炒雞蛋】

食材準備：苦瓜1根、雞蛋2個、食鹽适量、生抽1勺、味精少許

1、苦瓜對半切開，将裡面的瓜瓤去掉，切成薄片狀，加1勺食鹽，抓勻腌制15分鐘，然後用清水沖洗幾遍，将表面的鹽分洗掉，放入沸水中，焯燙1分鐘後，撈出來瀝幹水分；

2、雞蛋敲入碗中，加少許食鹽攪拌均勻，熱鍋加油，倒入蛋液，煎至半凝固後，用鏟子鏟成塊狀盛出來；

3、熱鍋加油，倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘，再倒入雞蛋，翻炒均勻後，加1勺生抽、适量食鹽、少許味精，炒勻即可出鍋。

1、路邊燒烤

盛夏到來，不少人有晚上外出吃燒烤的習慣，再就點啤酒，跟三兩好友小叙衷腸，這氣氛可以說是非常到位。但是，夜宵攤上的路邊燒烤，還是建議大家少吃為好。

一來，路邊的攤販在食品衛生方面，可能會存在一些隐患，在食材的清理和器具的消毒上，通常沒有嚴格的标準；二來，高溫燒烤容易産生雜環胺，對人體健康沒有任何好處。

2、麻辣火鍋

要論吃起來最有氛圍感的食物，一定少不了火鍋。大家圍坐在同一個鍋前，一起涮涮肉、聊聊天，感情都能增進不少。如果在冬天，吃點麻辣火鍋取取暖還好，但是在三伏天，麻辣火鍋還是少吃為妙。

麻辣火鍋通常都是重油、重辣的，可以說是重口味的食物。而三伏天飲食講究的是清淡、清爽，麻辣火鍋跟這個标準可是完全不搭邊。炎炎夏日，一頓麻辣火鍋過後，第二天你可能會發現，自己竟然上火了。

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