健身、增肌減脂的風潮興起，各大超商開始在貨架上增加不少即食雞胸肉的商品，原先因口感幹柴而不受待見的雞胸肉，也因其低脂、高蛋白質的特性，一躍成為當紅炸子雞。
雞胸肉作為各式增肌減脂餐點不可或缺的主食之一，研究表面，其營養成分為每100克雞胸肉含有熱量117kcal ，蛋白質23.3g而脂質僅1.9g ，蛋白質比例高于牛肉、豬肉及雞蛋，是非常合适的增肌減脂食物，除此之外，雞胸肉中更含有維生素A 、B群、鈣、磷、鐵……等等多樣的維生素及礦物質，可說是營養豐富的食材，最适合在運動完1小時後攝取，使支鍊胺基酸(BCAA)幫助肌肉合成及修複。
然而部分市售雞胸肉為了追求更加美味，往往會添加調味劑、保水劑等食品添加物，如此反而造成熱量及鈉含量的增加，不利身體健康。須注意的是，腎功能不佳或是有腎髒疾病的人，不可過度食用雞胸肉，避免大量的蛋白質對腎髒造成負擔，對于一般人雞胸肉也不建議長期單獨食用，否則在缺乏膳食纖維的情況下容易造成便秘，搭配适量蔬菜及澱粉類，維持飲食均衡仍是健康的不二法門。
*以上圖文來源于網絡*
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