湯圓沒有餡怎麼做好吃?湯圓幾乎每個人都吃過，豆沙餡的、芝麻餡的、花生餡的……種類真的非常多，但好像吃過的全部都是甜的，不知道是不是因為年齡的緣故，越來越不愛吃甜食了，稍微甜一點就牙齒疼所以好久不吃湯圓了，前兩天翻看菜譜突然看到鮮肉湯圓，大吃一驚，湯圓還能有肉餡的，抱着試一試的态度做了一下，沒想到那麼好吃，比吃甜的好吃太多了皮軟軟糯糯的，餡特别鮮嫩，太好吃了，下面來看我是怎麼做的吧，下面我們就來說一說關于湯圓沒有餡怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

湯圓沒有餡怎麼做好吃

湯圓幾乎每個人都吃過，豆沙餡的、芝麻餡的、花生餡的……種類真的非常多，但好像吃過的全部都是甜的，不知道是不是因為年齡的緣故，越來越不愛吃甜食了，稍微甜一點就牙齒疼。所以好久不吃湯圓了，前兩天翻看菜譜突然看到鮮肉湯圓，大吃一驚，湯圓還能有肉餡的，抱着試一試的态度做了一下，沒想到那麼好吃，比吃甜的好吃太多了。皮軟軟糯糯的，餡特别鮮嫩，太好吃了，下面來看我是怎麼做的吧。

【所需食材】：糯米粉140g，60度左右的熱水100g，豬肉75g，小蔥2根，姜末适量，雞蛋清1個，澱粉2小勺，鹽，澱粉，生抽，耗油，香油，白糖​

【制作步驟】

1、調肉餡，75g豬肉剁成肉末，三肥七瘦最好吃，加入蔥花，姜末，鹽，澱粉，生抽，耗油，香油，白糖，1個雞蛋清，同一個方向，攪拌上勁，冷藏備用。

2、和面團，140g糯米粉，用100g大約五六十度的熱水，大概有點燙手但可以接受的溫度，攪拌成絮狀，揉成糯米團，用熱一點水和的糯米團更有韌性，不容易開裂​。

3、分成13等份，每一份将近20g​。分好蓋上保鮮膜防止開裂。

4、把每一份揉光滑，搓成小圓球，捏出一個窩窩，放上肉餡，用虎口向上收攏，收口處捏結實以防露餡，捏好後在揉一揉整理一下形狀。​

5、每做好一個，就滾一層幹糯米粉，防止相互粘連。吃多少煮多少，吃不完的可以冷凍起來。​

6、水燒開後，放入鮮肉湯圓，水煮開後，再淋一碗涼水，蓋蓋再次煮開，煮到湯圓全部浮起後，繼續煮3到5分鐘，即可撈出。

7、煮好的鮮肉湯圓可以直接吃，也可以調一點蘸汁。蘸汁配方：蒜末，辣椒粉，芝麻，五香粉，潑一點燒開的熱油，再放入生抽、陳醋、香油，攪拌均勻即可。

​今天的鮮肉湯圓分享到這裡就結束了，真的超好吃，比甜的好吃多了，五星推薦，沒吃過的朋友，記得收藏起來試一下哦。我是小鵝，喜歡各類面食、小吃、以及簡單的家常菜，每天一道天天不重樣，如果您也喜歡，可以關注我哦，歡迎相互交流分享，麼麼哒

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