導語：俗語說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。其中，每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西紅柿、青椒等高出數倍，甚至十幾倍。So，今天給大家推薦一款比較簡單、可口的美食——豌豆芽豆腐湯。
用料
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主料
豌豆苗200克；豆腐250克；高湯适量
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輔料
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醬油5毫升
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鹽适量
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雞精适量
做法
2.豆腐切塊
3.高湯都去鍋中加熱
4.湯煮沸加入豆腐，醬油，鹽，中火炖10分鐘
5.加入豌豆苗
6.出鍋之前加入雞精
烹饪技巧
1.沒有高湯可以用清水，加入豆腐以後調味
2.豌豆苗不易爛，煮的時間長一點
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