照燒汁版獅子頭的做法?主料：豬肉餡600g 輔料：蔥适量、桂皮适量、雞蛋适量、八角适量、姜适量 ，今天小編就來說說關于照燒汁版獅子頭的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
照燒汁版獅子頭的做法
主料：豬肉餡600g。
輔料：蔥适量、桂皮适量、雞蛋适量、八角适量、姜适量。
調料：黃酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鹽适量、雞粉适量。
玉米澱粉适量。
豬肉餡中加入蔥姜末，雞蛋，蚝油，生抽，黃酒，胡椒粉，鹽，雞粉。
攪勻，最好手打上勁。
手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團圓。
把肉圓入油鍋炸至兩面金黃。
撈出備用。
起鍋少放油下入蔥姜八角桂皮煸香。
加入熱水，下入生抽，老抽上色，冰糖，鹽調勻。
倒入炸香的肉圓中。
用保鮮膜包裹住，（這樣香味不會跑出）入蒸鍋大火蒸制20分鐘。
蒸好後，揭去保鮮膜，把獅子頭用筷子夾入大碗中。
把蒸獅子頭的鹵汁倒入鍋中，熬煮下，再嘗嘗味，勾薄芡，再淋些明油。
把勾好的薄芡澆在獅子頭上即可。
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