海底撈好吃，番茄鍋底基本上是必點鍋底，也是海底撈的特色了，番茄鍋底加牛肉粒和米飯的吃法真是讓人念念不忘，可是每次去海底撈，除了來回路程還得排隊，不如在家試試做一下這個番茄鍋底，實惠方便又好吃，快試試吧。
番茄 500g
洋蔥 半個
蔥姜蒜 适量
香葉、八角、羅勒葉 适量
糖、鹽、雞精 适量
制作過程：1. 番茄用刀子在中間劃十字，放入沸水鍋燙去皮切成小塊。準備好八角，蒜瓣，洋蔥，姜片。
2、鍋中 放油，将洋蔥，八角，姜蒜，香葉蒜瓣炒香後把大料撈出，然後放入番茄炒成番茄醬。
3、放入适量糖，糖是提鮮的，不要放太多。加水煮到湯汁粘稠，加鹽和雞精調味。
4、也可以加入新疆的番茄醬，因為新疆日曬充足，所以新疆的番茄醬色澤鮮豔味甜。
5、剩下的就自我發揮啦，鍋底做好了，喜歡吃什麼就放什麼啦，番茄和牛肉、雞蛋、蝦滑、豆腐泡更配哦！
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