鹌鹑蛋跟雞蛋相比哪個比較有營養-tft每日頭條

你每天都和蛋類打交道嗎？

蛋類是家家戶戶都不可缺少的食材，營養價值極高，其中的蛋白質還屬于優質蛋白質，人體利用率最高，更符合人體所需。尤其是現代人都喜歡吃自認為高級的食物，像鮑魚、魚翅、阿膠、燕窩等等，你可能都上了智商稅。

鹌鹑蛋跟雞蛋相比哪個比較有營養（雞蛋鹌鹑蛋鴨蛋）1

固然類似的食物價格都很高，讓以價格為好壞的人，都覺得這麼吃對了，但實際上單論機體吸收蛋白質的話，還是直接吃雞蛋等蛋類更物美價廉。

可也有的人說，市面上這麼多的蛋類，如鹌鹑蛋、雞蛋、鴨蛋，到底哪種蛋最健康？提醒：這幾種蛋能不吃就不吃。

鹌鹑蛋跟雞蛋相比哪個比較有營養（雞蛋鹌鹑蛋鴨蛋）2

最應該吃哪種蛋？

要論整體營養價值的話，鹌鹑蛋、雞蛋、鴨蛋都差不多，它們都是蛋類，并沒有大的差别。

若要細分的話，如雞蛋與鴨蛋相比較，雞蛋的蛋白質含量更勝一籌，鴨蛋的熱量還要比雞蛋高，且價格因不同品牌也要比雞蛋高。鹌鹑蛋與雞蛋相比較，有的人說鹌鹑蛋吃起來比雞蛋更美味，其中一部分原因則是鹌鹑蛋的熱量和脂肪比雞蛋高。

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在多種維生素上，除了雞蛋中的維生素D占優勢，鴨蛋的維生素B12略高，脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）的差别都不是很大。

綜合來比較，更建議大家吃雞蛋，無論在價格還是在營養上面，雞蛋性價比最高。對于建議大家少吃或不吃的蛋類，希望你能注意這幾種。

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腌制蛋類：無論是雞蛋，還是鴨蛋，可能很多人都喜歡吃腌制的鹹雞蛋或鹹鴨蛋，在這裡建議無論血壓高與低，都不建議吃這樣的蛋類，容易升高血壓。

生食雞蛋：目前，很多人都喜歡吃生食雞蛋，加上很多打着生食雞蛋營養全吸收等稱号，還比如在壽星鍋等美食，也都是吃生的雞蛋。但以相關的食品标準，還沒有百分之百的生雞蛋就是安全的。

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尤其是特殊人群，如未成年人、孕婦、乳母，因生雞蛋中一旦感染沙門氏菌，人進食後輕則會出現腹瀉、腹脹、消化不良、頭暈、乏力等中毒表現，重則還會誘發急性腸胃炎，對腸胃健康不利。

反而要想徹底杜絕沙門氏菌，最優的方式是直接吃熟雞蛋，且在不剝皮的狀态下直接用水煮的烹饪方式，營養保留率是最高的。