巧克力，對于喜歡的人來說，它是一種美味的食物，食用後甜中帶苦的味道讓人着迷，含有的咖啡因也讓人感到興奮，讓人的心情愉悅。但是，很多人并不知道如何去挑選巧克力，今天就給大家講講如何購買巧克力。
黑巧克力
也叫做純巧克力，硬度比較大，味道也比較苦，它的可可脂和可可粉含量高于50%，或者是乳質含量少于12%。
這類巧克力通常受到喜歡吃原味巧克力人的喜愛，它的牛奶成分比較少，糖含量也比較低，可可的香味不會被其他的味道掩蓋。
一般來說，高檔的巧克力多為黑巧克力，有着純可可的味道，也被人認為吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。然而，由于可可本身味道不甜，比較苦，所以黑巧克力本身并不會受到廣大消費者的歡迎。
白巧克力
它不含可可粉，但是含有可可脂，乳制品和糖粉的含量相對較高，甜度也比較高。由于白巧克力不含有可可粉，僅有可可脂和牛奶，所以顔色是白色的。而且，白巧克力有可可的香味，口感上和我們常吃的巧克力不太一樣，甚至可以說不屬于巧克力。由于白巧克力的可可含量少，糖分高，所以它的口感非常甜。
牛奶巧克力
含有至少10%的可可脂和至少12%的乳質。由于牛奶巧克力的口感均衡所以受到廣大消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一種巧克力。牛奶巧克力，采用混合奶粉的工藝，制作出來的巧克力口感類似幹酪，而且，相對于黑巧克力，牛奶巧克力的味道清淡、微甜、不膩。上等的牛奶巧克力，可可和牛奶之間也達到了一個完美的平衡。
實心巧克力
一種指的是不混有任何果仁、餅幹等成分的巧克力，另一種指的是混有果仁、餅幹、軟膠糖等成分的巧克力。
夾心巧克力
巧克力的内部夾有其他内容物，它讓人有很強的咀嚼感，也會中和巧克力的甜膩感。
酒心巧克力
在巧克力的中間，加入了烈酒的酒漿。
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