烤竹筒飯又叫竹筒香飯，是生活在海南島黎族同胞上山打獵或墾荒山時野炊的食品，除了素烤白飯外，有時加野味，如野豬、黃棕和鹿肉等，拌上醬油和精鹽，烤出的飯更香美好吃。現烤竹筒飯已成為一種具有特殊風味的旅遊野餐食品，吸引着不少中外遊客。
原料：山欄香米750克、青竹筒1節。
制法：
取竹(要嫩竹，兩端留節)1節，在竹節一端打洞(直徑1．5厘米的圓眼)，
将大米淘洗後，從洞孔裝進竹筒内，加入清水750毫升，放在火堆上燒烤，視竹筒孔冒熱氣，簡中水燒沸後，用木塞或樹葉堵上小孔洞，繼續放到火堆慢燒細烤，并不斷地翻動，直至聞到一股飯香味時止。食用時把竹筒用刀劈開即可。
特點：
飯粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口。
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