入秋有段時間了，天氣是越來越涼了，短袖都要收拾進衣櫥了，這個季節胃口好食欲好，最适合進補貼秋膘了，今天呢，給大家推薦一碗營養還好喝的湯水，清香鮮美不油膩，孩子愛喝吃飯香身體棒。
這碗湯就是蓮藕排骨湯，蓮藕在此時大量上市，散發着獨特的清香，增進食欲促進消化，還有着補氣養血、滋陰潤燥的作用，很适合女人多吃。而排骨呢，肉嫩鮮美，可以給我們提供大量的蛋白質、骨膠原以及鈣質，老少皆宜，對增強身體免疫力抵抗力有着重要的意義。
蓮藕排骨湯的做法：
去市場上買幾根肋排，如果沒有的話，也可以買豬筒骨，也就是大骨頭，這種炖出來也是很香的。
排骨斬成塊，放在清水裡淘洗一遍，鍋内添冷水，放入排骨大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出排骨控水備用。
蓮藕一般有兩種，一種是脆的，一種地面的，建議大家買面的，削掉外皮洗幹淨切成塊，大蔥剝皮洗幹淨切斷，生姜去皮切片，幹辣椒切小段。
準備幹淨的炖鍋，放入排骨、蔥段、姜片、幹辣椒，倒入多一點的清水，大火加熱燒開，稍等一會換成中火。
差不多炖煮半個小時，或者是40分鐘左右，然後倒入蓮藕，繼續炖煮20分鐘左右，蓮藕軟爛以後，撒入适量的食鹽，換小火炖煮十分鐘左右，就可以關火盛出食用了。
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