又到三伏天了，天氣非常悶熱，并且現在廠裡面大多都是淡季每個禮拜都是雙休日，要是常在外邊吃，肯定不劃算，正好天熱，不如自己在家做着吃，清淡爽口酸辣開胃，營養均衡

第一道菜：西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花，紅蘿蔔，蝦仁，油鹽，雞粉，澱粉,胡椒粉，雞蛋清

開始制作：

1、把西蘭花用剪刀剪成小朵，放入水中加食鹽浸泡半個小時，紅蘿蔔切菱形片備用

2、把蝦仁洗淨，攥幹水分，加鹽，胡椒粉，澱粉，雞蛋清攪拌均勻腌制十分鐘。3、起鍋燒水，水開後放油和鹽，把西蘭花和胡蘿蔔焯水并過涼控水備用，

4、再次起鍋燒油，放入腌好的蝦仁，炒熟盛出備用。

5、再次起鍋燒油放蒜片爆香，然後倒入焯好水的西蘭花和紅蘿蔔，炒至均勻，放鹽，雞粉，白糖少許清水，化開調料繼續炒制，最後從鍋邊淋入明油和澱粉就可以裝盤了。

第二道菜：紅燒肉末豆腐

食材：豆腐，肉末，青紅椒粒，鹽，生抽，老抽，雞粉，白糖，香油，13香

開始制作：

1、把豆腐切成小塊，青紅椒切粒，

2、起鍋燒油，下入肉末煸炒，然後再放入蔥末，13香生抽爆出香味，然後倒入适量的開水，再倒入切好的豆腐塊，放鹽雞粉白糖幾滴老抽調色，蓋上蓋子焖3到5分鐘，

3、時間到了，把青紅椒倒入大火收汁，再滴入幾滴香油裝盤即可。

第三道菜：孜然豬腱子肉

食材：豬腱子肉

調料：鹽，生抽，雞粉，白糖，胡椒粉，孜然燒烤料

開始制作：

1、把豬腱子肉清洗幹淨控幹水分放入鹽生抽雞粉白糖胡椒粉孜然燒烤料用手抓拌均勻腌制十五分鐘備用

2、然後用空氣炸鍋放入錫箔紙，把腌好的豬腱子肉放在上面，抹上食用油，用200度燒烤15分鐘，然後翻面繼續抹油，再撒入少許孜然燒烤料，繼續烤15分鐘200度，

3、時間到了，不用打開空氣炸鍋就能聞到香味

第四道菜：紅燒冬瓜

食材：冬瓜，肉末，鹽，生抽，蔥姜，雞粉，白糖，

開始制作：

1、把冬瓜去皮切成均勻的塊備用。

2、起鍋燒油，把肉末煸熟，煸透，煸香，然後下入蔥姜，炒出香味，再倒入切好的冬瓜煸炒均勻開始調味，放鹽，生抽，雞粉，白糖少許清水，然後蓋上蓋子焖2到3分鐘，

3、打開蓋子大火收汁裝盤最後撒入小蔥末，一道清爽的紅燒冬瓜就做好了

最後一個營養湯：砂鍋南瓜小米紅棗湯

食材：南瓜，小米，紅棗

開始制作：

1、把南瓜去皮切塊備用，小米和紅棗提前泡制好，

2、用砂鍋先燒水，水開後先下入小米煮30分鐘，然後再下入紅棗繼續煮制十五分鐘，這個時候的小米已經非常粘稠了

3、最後再下入南瓜塊，繼續煮五分鐘，就可以關火啦，利用砂壺的餘溫再慢慢加熱，

4、最後，盛入碗中，放入适量的紅糖，攪拌均勻就可以食用了。

一家人的四菜一湯。花費不到100元，經濟又實惠，趕快做起來吧

小林的幸福廚房編輯:方芳老師