煲仔飯：是我們在生活當中在熟悉不過的一種美食了，很多上班族中午不回家做飯，都會選擇在外面吃，一般比較便宜的有煲仔飯，大碗飯，木桶飯，鐵闆飯等等......我個人感覺這個“煲仔飯”要相對的好吃一些，為什麼這樣說呢？因為什麼時候都是熱的，不像一些大碗飯一旦涼了就不好吃了，今天我就來教大家如何在家制作“煲仔飯”
首先要準備好大米，最好是用長形的大米，這樣煮出來的米飯比較好看，大米需要提前用水浸泡4個小時左右，記住用的是涼水，溫水，開水都不行
米飯泡一下的目的就是能夠放大米更快的成熟，因為煮煲仔飯不是像電飯鍋一樣的，這個是在砂鍋中直接煮熟的，如果不泡很難煮熟，泡好的米飯直接裝到砂鍋中，水分隻要剛剛滿蓋住大米即可
然後直接放在煤氣罩上面先燒開，煮煲仔飯的時候爐台邊上不能離開人，因為燒開之後裡面水會撲出來，所以要一直守着米飯燒開之後就關小火，把蓋子打開，就像我們在外面的煲仔飯店吃飯，如果不是用機器煮的話，旁邊是不會離開人的
煲仔飯需要刷油，第一次刷油的時候是砂鍋中米飯的水分煮幹之後，就在砂鍋邊上刷一層油，這樣是為了讓米飯起鍋巴
然後蓋上蓋子繼續的煮，現在煮是要轉着圈的煮，一般轉動一次停留5秒鐘左右即可轉動，切記火力還不能太大，不然很容易燒糊
煮至可以聽到砂鍋裡面有一種霹靂吧啦的聲音的時候，就可以在大米中間用筷子串一些小孔，這樣主要是更夠讓米飯更均勻的熟透
等米飯煮熟之後，在一次從砂鍋變色刷一次油，一般隻需要刷兩次就可以了
煲仔飯煮好之後在砂鍋的邊緣就能看到鍋巴，這樣才算煮好，最後放入自己喜歡的菜就行了
是不是非常的簡單易學呢~您平時在家做過煲仔飯嗎？
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