說到雞蛋，大家肯定都不陌生，雞蛋蛋白質含量高，适當地食用可以幫助我們補充身體所需的營養。因此，它成為了大部分人早餐中不可或缺的一部分，尤其是在長身體的孩子每天也需要食用一個雞蛋來補充營養。

　　雞蛋好吃有營養，做法也多種多樣，下面帶大家一起了解一下雞蛋的花樣做法吧。

　　一、 烤雞蛋

　　用料：

　　雞蛋，鹽，小蘇打，白醋。

　　做法：

　　1、 準備一個大碗，倒入清水，加少許小蘇打，适量醋，用筷子調勻。

　　2、 把雞蛋放入水中浸泡10分鐘，随後搓洗幹淨。

　　3、 把洗好的雞蛋放進電飯鍋，加水，沒過雞蛋一半即可。

　　4、 往鍋中加入兩勺鹽用筷子調勻，蓋蓋兒按煮飯鍵。

　　5、 等煮飯鍵調至保溫鍵就可以取出雞蛋開吃了。

　　二、 煮雞蛋

　　用料：

　　雞蛋，青紅辣椒，洋蔥，大蒜，香菜，熟芝麻。

　　做法：

　　1、 青紅椒洗淨切成圈，大蒜和洋蔥分别切末，香菜切成段。

　　2、 鍋中加水，雞蛋清洗幹淨放入鍋中，加一點生抽、白醋蓋蓋焖煮。

　　3、 水開後繼續焖煮6分鐘，撈出放入冷水中浸泡。

　　4、 準備一個空碗，倒入青紅辣椒、大蒜、洋蔥、香菜和芝麻，加生抽、白糖、醋和少許清水調勻。

　　5、 把雞蛋的外殼剝掉，放入調好的料汁中浸泡一個晚上就可以了。

　　三、 蒸雞蛋

　　用料：

　　雞蛋，海膽，蔥，紅椒。

　　做法：

　　1、 借助剪刀在海膽嘴巴周邊剪掉一圈，把剪開的殼兒打開，将海膽内髒處理幹淨，隻留下黃色部分。

　　2、 準備一個空碗，打入兩個雞蛋，用筷子打散，加鹽、白胡椒粉和少許清水用筷子調勻。

　　3、 把調好的蛋液倒入海膽的殼内，放進蒸鍋中蒸上10分鐘。

　　4、 海膽蒸好以後，在表面撒上一些蔥花和紅椒末，就完成了。

　　四、 炒雞蛋

　　用料：

　　雞蛋，蝦，牛奶，蔥。

　　做法：

　　1、 大蝦去掉蝦頭，剝去蝦殼，用刀把背部劃開，抽出蝦線，清洗幹淨。

　　2、 蝦仁倒入碗中，加鹽、料酒、姜汁、白胡椒粉抓勻，腌制一下。

　　3、 碗中打入三個雞蛋，加兩勺牛奶、适量澱粉、鹽和清水，用筷子拌勻。

　　4、 鍋中倒入适量的油，油溫5成熱，把蝦仁倒入鍋中翻炒，直至變色後倒入雞蛋液，基本成型後用鏟子輕輕的推散。

　　5、 等到雞蛋完全定型後，撒上一些蔥末翻拌兩下就可以出鍋了。

　　五、 煎雞蛋

　　用料：

　　雞蛋，青紅椒。

　　做法：

　　1、 青紅椒清洗幹淨切成丁。

　　2、 準備兩個空碗，分别裝入蛋黃和蛋清，蛋黃内加少許的水用筷子打散。

　　3、 把青紅椒丁分别放入蛋清和蛋黃中拌勻。

　　4、 平底鍋淋上少許油，倒入适量蛋黃液，旋轉鍋底，直至蛋液成型後，借助筷子把蛋皮從一邊卷起，推到鍋的一邊。

　　5、 往鍋中倒入适量蛋清液，凝固後，把剛剛卷好的蛋黃卷放在蛋清卷上，一起卷起來。

　　6、 相同的步驟和方法，把所有的蛋黃液和蛋清液全部煎好。

　　7、 卷好以後在鍋中繼續煎一小會，煎好以後盛出放在案闆上，切成均等大小的段就可以了。

　　六、 炸蛋

　　1、 準備一個空碗，裡面打入兩個雞蛋，打散後加入一點點鹽，用筷子充分攪拌。

　　2、 鍋中倒入足量的油，油燒熱後，把蛋液從細孔的漏勺中過濾淋到油鍋中，速度要滿。

　　3、 直至雞蛋成型漂浮，切表面變成金黃色就可以撈出了。

　　(粥粥)