土豆家裡餐桌上經常出現的食材之一，土豆的做法很多，今天分享土豆的做法，加它炒一炒，清淡又開胃，天熱吃它真下飯，油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。有的人炒油菜時，油菜葉子顔色發黃，口感還不脆嫩，教你油菜這樣炒，顔色翠綠，口感脆嫩，隻需比平時炒菜多一步，土豆和油菜放在一起炒，簡單又美味，你也學會它，做給家人吃吧，下面看看這道菜的做法
【土豆片炒油菜】
材料：土豆2個、油菜250克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法：
1.土豆去皮洗淨，油菜投洗幹淨，蔥切蔥花，姜切末、大蒜切末
2.将油菜葉子剝開待用
3.土豆切成薄厚均勻的片，放在清水中洗去澱粉，撈出待用，把土豆表面澱粉洗去，這樣土豆片不會氧化發黑，炒制時也不會粘鍋
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水，将油菜焯水至顔色變深綠，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用，在水中加入少許鹽，可以使油菜顔色更綠，放在冷水中投涼，使油菜葉子不會放黃，可以保持油菜的口感脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香
6.下入土豆片煸炒，将土豆片煸炒至斷生
7.下入焯好水的油菜，再加入蚝油，少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：油菜焯水時在水中加入少許鹽，可以使油菜顔色更綠，放在冷水中投涼，使油菜葉子不會放黃，可以保持油菜的口感脆嫩，土豆切好片後，把土豆表面澱粉洗去，這樣土豆片不會氧化發黑，炒制時也不會粘鍋。油菜時要現做現切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
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