蚝油雙菇，口感滑嫩，家常美味

在我平常生活中很多人是比較喜歡吃菌類的，尤其是香菇，杏鮑菇和金針菇。今天咱們用香菇和杏鮑菇搭配起來跟大家分享一個非常美味的美食，蚝油雙菇。這道蚝油雙菇做出來之後口感滑嫩，做法很家常。杏鮑菇本身是沒有什麼特别大的味的，但是香菇有一股特殊的香味，杏鮑菇會吸收香菇中的香味，使自身擁有香菇的味道，而香菇被吸收了味道之後，味道也會變得淡一點，并不會特别濃郁，吃起來味道剛剛好，再搭配上蚝油提鮮，這道蚝油雙菇的味道可不是一般的好。

【蚝油雙菇】

【制作食材】杏鮑菇，香菇，香蔥，小米椒，食用油，蚝油，生抽，老抽，白糖，食用鹽，澱粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道家常美味的蚝油雙菇，做法很簡單，口感很滑嫩。先來把蚝油雙菇的制作食材準備好。準備一個杏鮑菇，五個鮮香菇，一根小蔥。三個小米椒，适量的食用鹽，蚝油，生抽，老抽，白糖，食用油和澱粉即可。這道蚝油雙菇所需要用到的材料也非常少，全部準備好了之後咱們就開始今天這道蚝油雙菇的制作了。

2、接下來開始處理準備好的食材，先來把咱們準備好的杏鮑菇放到清水中浸泡，在浸泡杏鮑菇的時候，咱們一塊把香菇放進去浸泡。浸泡大概15分鐘到20分鐘之間就可以了，浸泡好了之後，咱們先把它們清洗一下，然後撈出來放到一旁控一下表面的水分。

3、杏鮑菇和香菇都浸泡，清洗，控幹水分之後咱們把它放到案闆上，切一下杏鮑菇，切成薄片。切完之後先放到一旁備用。香菇也要切成薄片，切完之後也放到一旁備用。杏鮑菇和香菇的片切得稍微薄一點，因為這樣比較容易入味，而且吃起來口感也比較好。

4、主要用到的食材杏鮑菇和香菇都切好了之後下面咱們來調一個炒菜用到的料汁，準備一個空碗，先向空碗中加入适量的蚝油，蚝油可以稍微多一點，然後加入少量的生抽，老抽，白糖，食用鹽和澱粉，用筷子攪拌。一直攪拌到各種調味料完全融合在一起之後就可以了。

5、準備好的小蔥和小米椒都切碎，切碎之後咱們先放到一旁，然後把平底鍋燒熱，再倒入少量的食用油，油熱了之後把蔥末和小米椒末全部放進去翻炒幾下，翻炒出香味，香味出來了之後咱們就可以把杏鮑菇和香菇一塊放進去翻炒了。

6、一直翻炒到杏鮑菇和香菇全部變軟了之後咱們就把調好的蚝油料汁全部倒進去，然後再翻炒幾下，然後再加入适量的清水，先将杏鮑菇和香菇焖煮三分鐘。三分鐘之後杏鮑菇和香菇就已經熟了，熟了之後咱們再用大火放一下湯汁，将湯汁炒到比較濃稠的時候就可以出鍋了。出鍋裝盤之後還可以撒上一點蔥花裝飾一下，一道非常美味的蚝油雙菇就這樣做好了。

【小貼士】

1、香菇和杏鮑菇不要切得太厚了，那樣不太容易入味，雖然口感比較好，但是吃起來比較淡。

2、最後用大火收幹湯汁，但是湯汁不要收的特别幹。