進入夏天之後，氣溫回升很快，降水也明顯增多，晝夜溫差較大，一不小心就容易感冒生病，所以日常生活中，我們一定要注意及時增減衣物，多喝水，多運動，保持良好的作息，增強體質，減少生病。

增強抵抗力，除了做到以上幾點之外，還要記得多吃一些營養清淡的食物，為身體補充能夠的能量。富含營養的食物除了我們常見的肉、蛋、奶之外，還有各種應季的新鮮蔬菜，像洋蔥、青椒、木耳、芹菜、西葫蘆等，都是很不錯的選擇，這些蔬菜中富含維生素和纖維，能夠起到均衡營養，潤滑腸道的作用，适量吃一些對身體大有益處。

入夏後的這段時間，我最常給家人做的一道菜就是洋蔥青椒木耳炒雞蛋，洋蔥是天然的“殺菌菜”，有消炎抗菌的作用，青椒中富含維生素，木耳的纖維含量很高，雞蛋則富含優質蛋白，這4種食材一起炒，吃起來鮮香下飯，營養十足。下面，咱們就一起來看看這道菜的具體制作方法吧！

【食材準備】：

紫皮洋蔥、木耳、青椒、雞蛋、生抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 洋蔥、木耳、青椒都是口感爽脆的食材，氣溫回升後，吃這樣的食材清新解膩，特别适口，這3種食材和雞蛋是絕配，炒出來的菜肴滋味鮮香，格外饞人。

2、 洋蔥清洗幹淨後切成細絲，木耳用溫水泡發撕成小朵，青椒去籽去蒂，清洗幹淨後切絲備用，我家一般用的是菜椒或者柿子椒，幾乎沒有辣度，如果喜歡辣一點的口味也可以用螺絲椒或者二荊條，這兩種辣椒辣味重更下飯。

3、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，加入白胡椒可以去掉雞蛋中多餘的腥味，雞蛋打好後，鍋中燒熱少許油，把蛋液倒入鍋中，邊攪動邊炒，待雞蛋炒至凝固，用鍋鏟分成大塊後盛出備用。

4、 重新燒熱鍋中底油，把準備好的洋蔥絲倒入鍋中，開小火翻炒把洋蔥絲炒軟，炒至洋蔥絲微微金黃透明。

5、 把準備好的木耳倒入鍋中，和洋蔥一起翻炒1分鐘，鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖調味提鮮，再繞着鍋邊淋入2小勺清水，這樣不僅能夠使味道更加融合，還可以減少木耳在炒至是濺油。

6、 洋蔥和木耳炒香後，把青椒絲倒入鍋中，3種食材一起翻炒2分鐘，青椒炒至七成熟就把雞蛋倒回鍋中。

7、 蓬松的雞蛋能快速吸收菜肴中的湯汁，這樣炒出來的雞蛋滑嫩多汁，比大魚大肉還要下飯，待所有食材都炒熟就可以關火了。

這樣一道營養美味的洋蔥青椒木耳炒雞蛋就做好了，這道菜食材豐富，口感爽脆，味道鮮香，做法還簡單，隻要把食材提前準備好，分分鐘就能端上桌，如果平時做飯時間不充裕，也可以把這道菜學起來，一道菜就夠下飯了，省時又省力。

初夏時節，特别容易身體不适，在養成良好生活習慣的同時，還要多吃清淡有營養的飯菜，幫助家人增強抵抗力，健康少生病。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！