用哪種桂花做桂花蜜-tft每日頭條

“八月桂花遍地開”，今年的桂花卻姗姗來遲。中秋節的時候我還在尋找桂花的影子，但樹梢上空空如也。時至九月中旬的某一天，騎車經過路旁聞到一股熟悉的味道。擡頭看，桂花早已開遍枝頭。

用哪種桂花做桂花蜜（小區的桂花開了）1

每年小區桂花盛開的時候，我都會摘一些泡酒。今年格外的忙，一直沒有時間，眼看桂花開始落地，趕緊行動起來。桂花初開的時候香氣最濃，花朵呈半閉合狀态，也是摘桂花最好的時候。等到落一地的金黃便是桂花開始凋謝，香氣逐減。今年摘得晚些，比不上去年的桂花香，但還是有一些殘留的香味。

用哪種桂花做桂花蜜（小區的桂花開了）2

一位熱心的大叔見到我摘桂花，便提醒我回家拿傘接着。其實我更喜歡直接用手摘的方式，這樣摘下的桂花雜質也更少。其實也試過用搖晃的方式采摘，拿東西在底下接着簡單快捷，但後期挑揀的工作量較大。好吧，我承認我是個懶人。

摘回來的桂花，倒入大一點的容器裡平鋪，将裡面沒用的雜質都挑出來，花梗可以留着沒關系。挑選好的桂花要新鮮制作，不要放過夜，花朵離樹後很容易變質腐爛。

用哪種桂花做桂花蜜（小區的桂花開了）3

泡桂花酒最好直接入壇，曬幹的桂花香味全無，泡的酒自然不佳。加一些冰糖和枸杞更好喝，一定要注意密封。

用哪種桂花做桂花蜜（小區的桂花開了）4

泡上一個月，酒色淺黃透亮，開壇酒香四溢，喝上一口醇厚柔和。桂花酒還有開胃醒神，健脾補虛的功效。

除了泡酒，我還喜歡做一些桂花蜜備着，用來泡茶或制作點心。

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清洗桂花千萬不要用水，加一勺鹽，用手搓出香味，可以起到殺菌消毒的作用。我試過先把桂花蒸熟再腌制，但是花的香味就會大打折扣。

先在幹淨的玻璃瓶裡鋪一層桂花，再倒上一層蜂蜜，如此循環直至裝滿，密封保存。容器要提前消毒，密封後可放冰箱冷藏。

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腌制3-5天便可以食用，泡一杯蜂蜜桂花茶，清香回甘。等過幾日得空，再做上一些糕點，送朋友也是極好的。

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