在炎熱的夏天裡，很多人都對食物失去了興趣，不想吃熱的，沒有胃口，心裡隻想着怎麼避暑、降溫。而我今天為大家帶來的楊枝甘露，就是一份冰冰涼，透心涼的夏日解暑甜品。我想應該很多人都有聽過或者吃過這道甜品了，因為它是港式糖水中的經典之作。濃郁的芒果香和椰香，加上彈牙的西米，吃進嘴裡真是既清新又解暑。喜歡芒果或是不喜歡芒果的，吃過之後一定會愛上這個甜品，而且做法簡單，下面我就給大家說說怎麼在家做出夏日解暑聖品楊枝甘露吧。
By chihiro婷 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 西米 20g
- 牛奶 40g
- 濃縮椰漿 65ml
- 芒果 200g
- 糖 10g
- 西柚 适量
做法步驟
1、鍋裡放水，燒開後把西米倒進去煮15分鐘，水要多加點，煮的過程中要不時地攪拌一下，防止西米粘鍋底上，15分鐘過後熄火，這時會發現西米還是有白心，不用擔心，蓋上鍋蓋焖10分鐘左右，西米就會變成全透明了。
2、準備一盤冷水，把煮好的西米撈出後倒出冷水中過一下水，等西米降溫後就瀝幹水分，放入冰箱冷藏備用。西米過完冷水會變得更加Q彈。
3、濃縮椰漿和20g牛奶混合均勻，放入冰箱冷藏備用。沒有椰漿可以用淡奶油代替。
4、将芒果沿着核對半切開，然後劃上井字紋，用勺子把果肉挖出，留一部分芒果丁作為最後的裝飾，其他的放進料理機裡面打成芒果泥。這個季節小台芒很适合，芒果味濃，又甜纖維又少。
5、芒果打成果泥後，加上20g牛奶和糖，混合均勻。加牛奶主要是為了調整芒果的濃稠度。
6、把冷卻好的西米放進芒果泥中，攪拌均勻。
7、拿兩個小碗，把芒果西米平均倒入碗中，然後在上面倒上一層椰汁牛奶，把芒果丁放在上面。
8、最後加一點西柚粒就可以吃了。冷藏之後吃味道更好哦。
小貼士
1、煮西米的時候不用蓋鍋蓋，最後焖的時候才蓋鍋蓋。 2、沒有椰漿可以用牛奶或者淡奶油代替，隻是會少了椰香味。 3、西柚是有點酸澀的，不喜歡的可以不加，或者加白柚子肉。
西米的營養功效
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢複天然潤澤的功能。
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