蝦油怎麼熬?材料：新鮮蝦頭15隻左右，蔥白2段，姜2片，大料1瓣，香葉1片，花椒15粒，小茴香約8粒，植物油200ml，下面我們就來說一說關于蝦油怎麼熬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蝦油怎麼熬
材料：新鮮蝦頭15隻左右，蔥白2段，姜2片，大料1瓣，香葉1片，花椒15粒，小茴香約8粒，植物油200ml。
鍋中倒入油，把蔥白，姜片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鐘左 右）。
然後，放入蝦頭，繼續用中小火，慢慢的煸炒。在炒的時候，要用鏟子多按一按蝦頭，以便蝦頭裡面的黃兒 能更好的融入油中。
當蝦炒至幹癟，油變深紅色時，将蝦頭及香料濾出，隻保留炒好的油。這樣，蝦油就做好了。
冷卻後，放入可以密封的玻璃瓶中，放陰涼避光的地方，可以保存至少1個月。
煸幹的蝦頭，可以配着椒鹽一起吃。
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