#吃在南通#
我們家一般買菜都是老公去買的，而我就管煮菜，我需要什麼食材會與老公說，由老公負責采購。時間一長，老公與菜場上賣菜的彼此混熟了，一些老攤位有了好東西，會主動叫老公買。今天就是一位老攤位說這款菠菜是自己種的，好吃不麻嘴，老公信了她，5元一斤，買了一斤回來。這款菠菜葉子比較短，比較寬，顔色也比較綠，昨天用蒜泥涼拌着，味道與口感都很好，所以今天再買些，用了粉絲，雞蛋皮拌好，當春季減肥菜吃。
菠菜的營養價值是非常高的。菠菜中含有豐富的維生素，其中胡蘿蔔素和葉酸含量尤為其高，具有抗氧化能力的。
菠菜是含有高鉀低鈉的食物，所以對于預防高血壓是非常有益的。菠菜中還含有多種的礦物質，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅。菠菜含有的水分也是非常高的，所以還富含豐富的膳食纖維，對于減肥來說是非常不錯的選擇。菠菜因為含有草酸，所以不能與豆腐同時服用。
菠菜中鐵的含量雖然很高，但人體很難吸收利用；又因為菠菜含有大量的草酸，進入人體後，在胃腸道内與鈣質相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣，所以常吃菠菜會引起缺鈣，所以長身體的寶寶要慎吃。
菠菜用開水焯一下，去掉些草酸，再給寶寶吃。
用料；菠菜300克，雞蛋1個，粉絲1把。
調料；油，鹽，生抽，蒜泥，花生醬，味精，
做法；1.菠菜洗淨，放入開水焯一下，撈出瀝幹，如果孩子小，菠菜要切短些。焯菠菜的水裡要加點鹽，一點植物油。
2.粉絲用溫水浸泡一下，也放入開水焯一下撈出，用剪刀剪短些，
3.雞蛋打勻，放入平底鍋煎成蛋皮，鏟碎，
4.用2勺花生醬，加點蒜泥，鹽，生抽，味精，一點開水，攪拌成蘸醬，我花生醬是用顆粒型的，口感比較好。
5.菠菜放入大盆，如果菠菜太長，要切短些，
6.放入泡好的粉絲，粉絲太長，也要切短些，
7.放入雞蛋皮，
8.放入調好的蘸醬，充分攪拌均勻，
9.裝盤，
10.喜歡吃花生醬的，可以多加些，但是如果要減肥，花生醬就少放些，因為花生醬熱量太高哦。
這一盤我可以當飯吃的呢。
小貼士；1.菠菜要用開水焯一下，去掉些草酸再吃。
我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍着鍋台轉的家庭煮婦，一個有着多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！
圖文原創，抄襲必究。
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