海參怎麼吃最有營養?海參最有營養的吃法是清炖或水煮具體原因如下：海參體内的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利于人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體内會附着一些對人體有害的微生物，适當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利于健康從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清炖、水煮的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹饪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣，我來為大家科普一下關于海參怎麼吃最有營養?以下内容希望對你有幫助!
海參怎麼吃最有營養
海參最有營養的吃法是清炖或水煮。具體原因如下：海參體内的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利于人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體内會附着一些對人體有害的微生物，适當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利于健康。從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清炖、水煮的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹饪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；
海參味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
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