才知道，“圓茄子”和“長茄子”區别這麼大，看完别再買錯了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

最近天氣冷了，很多綠葉的蔬菜價格漲得很高，所以很多朋友，會多買點茄子，回家囤着吃，但是很多朋友搞不清楚，圓茄子和長茄子的區别，導緻買回家做出的茄子，特别難吃，所以今天我就分享給大家，圓茄子和長茄子的區别，以及它們各自的保存方法，和各自好吃美味的做法，感興趣的朋友，跟我往下看吧。

1、圓茄子的區别。

現在的市場上，就有兩種茄子，分别是圓茄子和長茄子，而圓茄子相對于長茄子，它的質地更硬，水分含量少，口感也沒有長茄子這麼嫩，所以長茄子更适合用來調餡，如果您喜歡吃茄子餡的包子，餡餅。那麼您就買圓茄子準沒錯，看完明白了嗎，下次您就别再買錯了。那長茄子的區别是啥呢，跟着我往下看吧。

而長茄子和圓茄子不同，長茄子的質地更軟，水分含量也多，吃起來的口感也非常嫩，所以長茄子更加适合炒着吃，涼拌吃，比如說紅燒茄子，蒜香茄泥，如果你也喜歡吃上面的這些菜肴，那麼您就買長茄子就準沒錯。看完明白了嗎？下次您别再買錯了。

而很多朋友買回家的圓茄子和長茄子，搞不明白怎樣保存，導緻茄子老是容易放壞，接下來我就把這兩種茄子的保存方法，分享給你，尤其是長茄子，它的保存方法有很多講究。

因為圓茄子的質地硬，水分少，所以它的保存方法非常簡單，夏天裡咱們放在牆角陰涼處，冬天裡，自然放冰箱保存即可。而長茄子的保存方法有點講究，朋友們跟着我往下看吧。

2、因為長茄子的水分多，質地稍軟，所以它保存起來很有講究。正确的保存長茄子方法是，不管夏天冬天，一定要放進冰箱裡，不要挨着冰箱壁，否則長茄子很容易被冰壞，而保存的時候最好用噴壺噴點清水，這樣也能防止長茄子的水分蒸發。這些保存長茄子的技巧，朋友們一定要記好。

1、圓茄子好吃的做法。

剛才提到，圓茄子更适合更适合用來做餡，接下來就把這道，茄子餡的肉餅分享給大家。⑤花肉餡加蔥姜末，蚝油生抽，老抽精鹽香油拌勻，然後再把圓茄子切末，和肉餡放在一塊攪勻。盆中加入500克面粉，20克泡打粉，200克溫水，再放上五克的酵母，然後給它攪勻醒面30分鐘，接着把面團擀成面皮，把茄子肉餡包在裡面，上餅铛兩面各煎十分鐘就可以吃了，外焦裡嫩，茄子的香味特别濃郁，感興趣的朋友可以試試。

2、長茄子好吃的做法。

因為長茄子的質地嫩，水分多，更适合炒着吃，接下來就把這道紅燒茄子，分享給大家。長茄子削皮後切滾刀塊，淋點清水拍上玉米澱粉，六成熱油溫下鍋炸至硬殼後撈出來，鍋留底油，蔥姜蒜爆鍋，然後下入一勺蚝油，一勺生抽，兩勺白糖，半勺鹽，加入半勺清水，把炸好的茄子下鍋，燒至十分鐘，出鍋時撒點蒜末就可以吃啦。口感軟嫩特别下飯好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。

朋友們看完文章，這次知道圓茄子和長茄子的區别了吧？看完後您可别再買錯了，文章的幹貨很多，朋友們記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。