材料簡單，就是黃豆2斤，當然，還有主要的鹵水，俗話說，鹵水點豆腐**一物降一物嘛。
調料一定要當天炕香并搗成末，再用熱油泡制的油辣子，這樣才香，每當搗辣椒粉時，香味滿屋。
1、黃豆用清水泡3小時以上，把豆子泡漲即可
2、用石磨磨成漿，家裡是用大布口袋接着，再把布袋放大盆裡接着。我磨得少，一般就用布（這是媽媽從家裡扯來的專門用于過濾的土布）下面用竹筲箕接着，筲箕下再用盆接着滲出的豆漿。
3、全部磨好後，擠幹布裡的漿糊，最後裡面隻剩豆渣，放邊上不用。過濾後的豆漿放鍋裡煮開，滾上幾滾後關火。用少許純鹵水加三倍清水稀釋。
4、先用勺舀小半勺稀釋後的鹵水，輕輕攪動着放入豆漿裡，畫圈輕攪兩圈後，讓豆漿靜止一會
5、再重複兩次第四步的動作，然後觀察變化，每做一次，豆漿就濃稠一些。
6、一般三次後就出現豆花分離現象，這裡就不要再放鹵水了
7、用漏勺或筲箕輕輕壓制，讓它們能緊緊的結合在一起，多餘的锆（音）水可以舀掉一些
8、輕輕的均勻的壓制後，豆花完全和锆水分離開來，并凝結在一起，把表面壓平整即可。
9、壓制好後可以用刀切成塊方便舀出
10、就這樣做成了石磨豆花
嫩嫩的豆花，又帶有些許韌勁，不似嫩豆腐一樣一夾就碎，豆香中還帶淡淡的回甜，人間美味呀。
用現做的油辣子，加适量現搗的辣椒粉，再加多些鹽（做蘸水裡一定要夠鹹），味精，蔥一拌，那味道，真是不擺了，霸道慘了，巴适慘了
财林讀書
限時免費，100本經典小說，一起來免費暢讀吧！
,
雲南豆花制作詳細做法
更新时间：2026-07-30 04:44:03
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations,
you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Show More Comments
推荐阅读
桂花終于要開了
10月17日，記者途經龍隐路時聞到一陣陣熟悉的香味。原來是路邊的一些桂花樹開花了，吸引了許多市民駐足“聞香”。随後，記者在解放西路、中山中路附近王城景區、桂林園林植物園等桂花樹種植較為密集的地方都發現了初開的桂花。據悉，桂林市區的桂花一般在...
2026-07-30
如何成為淘寶美工高手
如何成為淘寶美工高手?大家好，我是淘寶美工老申，擁有10餘年淘寶工作經驗和4年美工培訓授課經驗每天在今日頭條分享關于淘寶美工、電商、視覺營銷等工作經驗如果你對這個行業感興趣，記得關注分享，下面我們就來說一說關于如何成為淘寶美工高手?我們一起...
2026-07-30
阿迪走下神壇
一直以來，“洋貨”與“國貨”之間的鬥争似乎從未停止過，甚至在很長一段時間内，“洋貨”似乎在之前總是占據上風，似乎國外的牌子總是好的。但在近幾年的“洋貨”與“國貨”之争中，“國貨”開始逐漸占據上風。阿迪在華營收同比下跌28%，“洋貨”不香了？...
2026-07-30
文體旅遊消費熱潮
文體旅遊消費熱潮?近日，由浙江省商務廳等5部門聯合主辦的“浙裡來消費•2022金秋購物節”在杭州上城區湖濱步行街啟幕，我來為大家科普一下關于文體旅遊消費熱潮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!文體旅遊消費熱潮近日，由浙江省商務廳等5部...
2026-07-30
全屋定制要選什麼樣的闆材
（1）材質介紹：烤漆闆材是屬于是木工材料的一種。主要是以中纖維密度闆或者顆粒闆作為基礎闆材，然後表面經過六至九次的打磨處理，做到表面光滑，再刷上底漆、經過烘幹、抛光（三底、二面、一光）再高溫烤制而成。對基礎底材要素嚴格，密度要細膩，均勻。闆...
2026-07-30
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
