榨菜是一種半幹态非發酵性鹹菜，芥菜為原料腌制而成，是中國名特産品之一，與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜。正宗的榨菜無論采用何種方法，都必須經過三次鹽腌後的壓榨，榨菜即因此得名。
榨菜含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。
吃榨菜的好處
1、醒腦提神：榨菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與人體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神懈除疲勞的作用。
2、解毒消腫：榨菜有解毒的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：榨菜有一種特殊的鮮香味，能加強胃、腸的消化功能，增進食欲，開胃，助消化。
這裡要提醒大家，買榨菜要買正規的哦！
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