荷蘭豆雞丁
參考月齡：18月
營養價值
荷蘭豆營養豐富，能增強機體免疫功能，荷蘭豆的嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢富含蛋白質、脂肪0.1、胡蘿蔔素、人體必需的氨基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素等重要元素物質。荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
需食材
荷蘭豆100g 雞胸肉20g 雞蛋一顆 紅椒15g
姜1g 蔥1g 水澱粉适量
工具準備
炒鍋
制作過程
1.雞胸肉切成丁
3.攪拌均勻
4.紅彩椒切丁備用
5.荷蘭豆去尾根後入沸水煮熟
6.鍋内入少量植物油
7.放入雞肉丁、蔥姜末翻炒
8.放入紅椒丁、荷蘭豆翻炒
再翻炒片刻出鍋是不是胃口大增呢~
本期/科普
【吃荷蘭豆的禁忌】
荷蘭豆營養雖然很高，但是并不适合每個人吃。如果那些不适合吃荷蘭豆的人吃了，那麼可能就會造成一些意外發生。因此，要吃得安心和放心，需要知道哪些人群是不适宜吃的。并且，在吃荷蘭豆的時候，還是存在着一些禁忌需要媽媽們避而遠之的。要想嘗嘗好吃的荷蘭豆，還是先了解吃荷蘭豆有哪些禁忌：
1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易産生脹氣。
2、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。原因在于荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞。
3、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。
4、豌豆不宜配牡蛎。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特别是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。
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