用“喜新厭舊”來形容如今消費者對待每個餐飲品牌的态度一點都不過分。無論你做得多好、無論你做得多大，在個體消費者眼中你随時都有可能被“隔壁老王家”開的店替代，正如老話所說的那樣，打江山容易，守江山難！
一、學會如何去講我是誰
細緻地剖析與挖掘，了解你的用戶，甚至變得和他們一樣，是打造品牌壁壘的第一步。對用戶這個族群的特征、追求、習慣等進行細緻的剖析與挖掘，找到他們的喜好。然後，講清楚我是誰。“我是誰”=品牌名稱 品類名稱 slogan口号。
二、打造品牌超級符号
要在消費者的心智中形成自身的特色和差異化，還要從文化（精神）和體驗（感官）出發，對産品賣點進行整合包裝，打造品牌超級符号。一個品牌的情感附加價值就是一個核心價值主張，所有的傳播都要圍繞核心價值主張去展開，然後構建相當寬闊的品牌護城河，通過日常培養與消費者的情感。占領消費者心智。
三、在互動中占領消費者心智
打造品牌壁壘還需要利用互聯網時代的傳播手段，發布融入客戶語境、用創意創作讓用戶喜歡的的營銷内容。收集用戶回饋，時刻保持與用戶的互動，讓品牌保持新鮮度。這個時代，如果你不能保持與用戶的互動，極有可能被用戶迅速遺忘。好的互動可以直接帶動銷售。
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