以前我們是解決溫飽問題，但随着物質生活的不斷發展，我們現在越發的注意食物的健康和味道！
健康的食物是什麼樣的，大家都清楚，但是什麼是味道呢？說白了就是調料調制出來的味道！當然也有食物本身的味道！
但除開清炖，食材本味大家好像都沒有太注重，通常都是注重口感和味道。
今天就來教給大家一個萬能蘸料！不僅可以蘸火鍋，還可以拌菜，甚至可以拌飯！
一個醬料就可以多種使用，所以，趕緊學起來，再也不用擔心不會做菜了！關鍵是還很簡單喲~
準備食材：蒜、香菜、小米辣、蔥、香油、花椒油
首先，我們要将蒜剝皮再剁成蒜蓉，最重要的一步是：要将剁好的蒜泥沖洗幾次，把那些黏膩和辛辣味兒給沖洗幹淨！
這樣做還能避免炒制蒜蓉的時候粘鍋喲~将沖洗了兩次的蒜蓉瀝水備用！
這下就要将小米辣、蔥、香菜沖洗幹淨，切成細碎！将香菜碎和蔥花都放到碗裡備用，小米辣單獨放一個碗裡！
鍋中倒入油，油熱之後，倒入蒜泥，炒至金黃色後倒入小米辣碎，炒出香辣味，然後轉至小火；
倒入生抽、白糖、蚝油、雞精、少許鹽攪拌均勻，再次倒入一丢丢的香油和花椒油（喜歡麻麻的感覺可以多放點兒！）
全部放完之後，不停地翻炒均勻，出香之後倒在香菜和蔥花上！
燙一下下後，攪拌均勻即可，如果覺得沒有顔色的，可以适當加入一點兒紅油辣椒，不要加太多，不然會增加鹹味和紅油的味道！
這樣的醬料，白水蘸菜、涼拌、蒸魚、涮火鍋都好好吃！而且涮點兒肉後，那個湯汁拌飯真的是絕了！
趕緊安排上吧！真的不騙你，好吃！蒜泥覺得麻煩的，可以炒多點兒備用！
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