大量檸檬酸會怎麼樣?華龍網9月15日14時訊 檸檬酸是一種常用的褐變抑制劑，用适宜濃度的檸檬酸溶液處理蓮藕、薯類、水果等容易褐變的食品本無大礙，但有些商販為了降低成本，用工業檸檬酸來泡食物，這樣危害就大了，下面我們就來聊聊關于大量檸檬酸會怎麼樣?接下來我們就一起去了解一下吧!
大量檸檬酸會怎麼樣
華龍網9月15日14時訊 檸檬酸是一種常用的褐變抑制劑，用适宜濃度的檸檬酸溶液處理蓮藕、薯類、水果等容易褐變的食品本無大礙，但有些商販為了降低成本，用工業檸檬酸來泡食物，這樣危害就大了。
檸檬酸濃溶液對黏膜有刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹；如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導緻低鈣血症，并且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。
經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特别是孩子，要注意補鈣，多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導緻血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶裡， 否則會引起純奶凝固。乳制品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時應快速的攪拌。
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