高力肉的做法?主料：肥膘肉500克，輔料：紅豆沙70克，調料：雞蛋清120克；豌豆澱粉50克；豬油70克；白砂糖30克，我來為大家科普一下關于高力肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
高力肉的做法
主料：肥膘肉500克，輔料：紅豆沙70克，調料：雞蛋清120克；豌豆澱粉50克；豬油70克；白砂糖30克。
将豬肥膘下水鍋中煮至五成熟時撈出晾涼，然後改刀成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊12塊，再将每塊肥膘順長從中間批成兩片相連的夾狀。
将雞蛋清分2次打成“發蛋”（蛋清全部成泡）。
至五成熱時，将肥膘夾逐個裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黃時，撈起瀝油裝盤，撒上綿白糖即可食用。
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