沭陽縣是江蘇省直管縣三個試點之一，因位于沭水之陽而得名，簡稱沭，地處中國東部長江三角洲地區，江蘇省北部，沂沭泗水下遊，地處徐州、連雲港、淮安、宿遷四市結合部。今天就帶大家了解了解比較具有代表性的傳統小吃！
廟頭千張
是沭陽的一個特色食品，屬于千張的一個種類，起源于何時，難以稽考，使用山珍海味給沭邑豆腐或千張佐料，受到當地人民的喜愛。乾隆八至十年(1743-1745)間，袁枚主宰沭邑時，"沭邑西"的豆腐與千張已有聲譽了。
廟頭柔韌有加，雙手将千張舉到半空，慢慢用力，富有彈性、可拉長，松手時可見回縮。将廟頭千張切成棱形或長條，放到開水裡燙一燙，稍加些許食堿後，顯得很滑，炒後吃到嘴裡，口感極佳，并有"筋拽拽"之感，若用另地普通千張，加開水與食堿時，易溶成粘糊狀。此外，廟頭千張的鮮品，較之另地普通千張保存時間較為長久，春秋季節，鮮品可保存六、七天不黴變，冬天則會更長。千張向人們提供了鐵質、鈣質和多種維生素，經常食用千張或其它豆制品，對你的肌肉、髒腑、神經、血液、内分泌等都有補益。廟頭千張已經注冊為“藍海”牌商标，産品打入全國市場，獲宿遷市“地方名優産品”稱号。
那怎麼購買呢？我們可以去超市裡面購買，當然了，除了超市以外還有很多的地方可以購買的到千張，比如說直接去網絡的官方店裡面購買，再比如說直接到一些網絡的網站上面去，可以當天購買千張第2天就可以拿得到。
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