好吃的松鼠桂魚-tft每日頭條

大家好，這裡是一城一程吃。今天我們來到江蘇蘇州。上有天堂，下有蘇杭，蘇州有他極具特色的地方菜系，蘇州本幫菜。其中最最有名當屬——松鼠桂魚。這隻菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，随即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。

好吃的松鼠桂魚（一城一程吃之蘇州）1

相傳乾隆一下江南時,有一天微服私訪來到蘇州。時值陽春三月,桃紅柳綠,鳥語花香,人們紛紛到郊外踏青。城裡城外,遊人如織。乾隆随民衆一道觀賞了幾處春景後,又累又餓,看見觀前街上的松鶴樓飯館,便踱進門去。恰好這天松鶴樓的老闆給他母親作壽,裡裡外外正忙個不停。乾隆坐下許久,方見一個夥計過來。這位夥計見他身着布衣布鞋,鞋面上還沾了不少泥土,以為是鄉裡的農民,便懶洋洋的問道:“客官,吃點什麼?”乾隆大咧咧地吩咐:“隻管揀那好吃的拿來。”

好吃的松鼠桂魚（一城一程吃之蘇州）2

夥計心想,瞧你那副打扮,還想吃好的,你給得起錢嗎?心裡這樣想,手裡便揀那最便宜的破萊送上去。乾隆一見歡菜清湯寡水,少鹽無味,便問:“貴店沒有再好一點的菜嗎?”夥計不耐煩了,說:“沒有。”這時,乾隆忽見一個夥計手拿一大盤噴香鮮豔的松鼠桂魚從廚房裡出來。乾隆手指桂魚,要那夥計端過來。那夥計傲慢地說:“松鼠桂魚,你吃得起嗎?”乾隆聽後一時性起,随手将那碗菜湯朝夥計臉上扔過去。随着“嘩啦”一聲響,門外又進來一位平常打扮的長者。他扶乾隆坐下,小聲嘀咕了幾句。響聲驚動了店主。他急急忙忙來到桌邊賠禮。這時那位長者從懷裡掏出兩錠銀子,要店主迅速送好酒好菜來。店主看這兩人雖然衣着平常,但氣度不凡,出手也慷慨,料定小觑不得。

好吃的松鼠桂魚（一城一程吃之蘇州）3

于是,趕快将精心為他母親作壽烹制的松鼠桂魚、鍋巴菜、巴肺湯等菜肴端來,擺了滿滿一桌,并不斷給乾隆陪不是。乾隆見那松鼠桂魚昂頭翅尾、色澤鮮紅光亮,入口鮮嫩酥香,并且微帶甜酸,覺得昔日皇宮裡也沒這兒作得好吃,于是連聲誇好。

正在這時,不知蘇州知府從哪兒聽到消息,帶着一隊人馬屏聲靜氣地恭候在松鶴樓門口,準備迎駕歸府。店裡人這才知道是乾隆皇帝,真是又驚又怕。好在乾隆吃得很滿意,早息了剛才火氣,臨走時還向店主人打聽這松鼠桂魚的做法,并賞了店主一些銀子。

店主高興異常,從此便打出了“乾隆首創,蘇菜獨步”的牌子。後來乾隆第二次、第三次下江南時,總是光顧松鶴樓,并點名要吃松鼠桂魚。松鶴樓的松鼠桂魚從此就作為傳統名菜流傳至今。

好吃的松鼠桂魚（一城一程吃之蘇州）4

蘇州的美食實在是太多了，像碧螺蝦仁，櫻桃肉，母油船鴨，黃焖栗子雞，萬三蹄等等，但是硬要一道菜代表蘇州，我推薦松鼠桂魚。

好吃的松鼠桂魚（一城一程吃之蘇州）5

朋友，可别錯過哦。