爆炒肚片
食材:熟豬白肚300克、青椒20克、紅椒20克、姜10克、蔥10克。
調料：醬油20克、料酒20克、味精5克、鹽5克、水澱粉20克、香油3克、花椒油10克。
步驟：将熟豬白肚切成片、青紅椒去蒂和籽清洗幹淨，切片；大蔥去皮清洗幹淨後，切末；姜去皮清洗幹淨後，剁成末備用。
步驟2：鍋置火上加入适量清水，燒開在放入豬白肚片汆燙撈出備用。
步驟3：淨鍋置火上，倒入适量油，油燒至五成熟時，放入蔥末、姜末爆香，然後放入豬白肚片，在加入醬油、鹽、料酒調味，在放入青紅椒片後以大火快速翻炒均勻。
步驟4：最後用水澱粉勾上薄欠，然後放入味精，淋上花椒油和香油，快速翻炒入味
後盛盤即可。
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