随着小夥伴們的生活水平越來越高，每一頓都是離不開肉類的，尤其是像小丁無肉不歡的人來說，吃飯更是少不了要有肉的。盡管說現在是秋天，瓜果蔬菜都很多，但是不吃肉都會感覺怪怪的。從上一年開始，豬肉的價格就一路上升，雖然說現在價格有所回落，但是跟牛肉，羊肉的價格還是差不多。并且牛肉的營養物質比豬肉的多，所以買豬肉還不如買點牛肉來吃。

一說到牛肉，相信很多小夥伴都很熟悉，畢竟牛肉的制作方法多種多樣，可以用來煮牛肉湯，炒牛肉，煎牛肉，制作成牛肉丸等等這一些做法，小丁吃牛肉最多的是牛肉火鍋，畢竟小丁是潮州人，在我們潮州地區，牛肉火鍋非常出名，也是非常好吃。牛肉的口感非常細膩，有嚼勁，怎麼制作都是非常美味的。相信很多小夥伴都以為想要将牛肉制作得美味，隻需要掌握其制作技巧就可以了。其實不是的，除了要有技巧外，還要學會挑選牛肉，像我們這一種想要做出一道美味的牛肉大餐，就需要挑選到新鮮的，挑選的對的牛肉，制作出來的才能比外面飯館制作的牛肉好吃。小夥伴們你們知道怎麼樣挑選牛肉嗎？

相信有一些經常吃牛肉的小夥伴會對牛肉很了解，牛肉與豬肉一樣，一頭牛分成很多部位，不同的部位其制作方法不同，才能将牛肉最鮮美的味道給制作出來。有一些小夥伴有疑問了，不都是牛肉嗎？怎麼還分那麼細。這是因為不同部位的牛肉，其口感不一樣，軟嫩程度也是有所不同，價格也是不同的。接下來小丁給小夥伴們分享挑牛肉小技巧以及怎麼制作才最好吃。感興趣的小夥伴們不妨跟着小丁一起來學習吧！

挑牛肉的小技巧以及如何制作：

第一個：牛肉裡的牛裡脊肉

牛裡脊肉可以說是在我們小夥伴們的餐桌上最常見到的，并且我們在外面的餐館，飯館最常吃的牛肉就是牛裡脊肉，這是因為牛裡脊肉沒有多餘的脂肪，可以算是精瘦肉，在牛的牛脊柱裡面。在飯館或者是菜市場最常見到的。這一個部位的牛肉口感細膩，鮮嫩多汁，價格相對其他牛肉來說可能貴一點，但是可以說是最好吃的一個部位。一般可用來香煎，黑胡椒，煸炒等等這一些做法。

第二個：牛肉裡的牛外脊肉

牛外脊肉可能對小夥伴們來說比較陌生，而牛外脊肉在牛的部位與牛裡脊肉恰好相反，是在牛的牛脊柱外側。因為這一部位的牛肉是經常活動的，因此吃起來的口感是比較有韌性的，肉質也是相對來說比較緊緻一點。一般在菜市場上看見的牛外脊肉是長條狀的，脂肪要比牛裡脊肉多一點，所以牛香味比較多一點，吃起來有嚼勁，價格也是相對比較便宜，更受大家的喜愛。一般可以用來紅燒，花椒等等這一些做法。

第三個：牛肉裡的牛眼肉

相信很多小夥伴都是吃牛眼肉的，畢竟在我們市面上能夠購買到的肉眼牛排就是用牛眼肉來制作的，這是因為這一部位的牛肉的脂肪相對比較均勻，并且層次分明，用來香煎可以将脂肪的香味給煎出來，更加适合用來制作原汁原味的牛肉的做法，吃起來也是非常的不錯。一般可以用來香煎，燴等等這一些做法。

要是有喜歡吃美食的，想要學做美食的小夥伴，歡迎來關注小丁@小丁一菜的食譜日記，小丁在這裡給小夥伴們分享一些制作美食的小技巧，還有分享如何挑選瓜果蔬菜以及肉類的小知識，歡迎小夥伴們多多轉發收藏小丁的文章，要是有什麼不懂的可以在評論區評論，小丁會一一給你們解答的。