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平時生活中的很多時候，炒青菜都是炝炒的。比如炝炒青菜，炝炒土豆絲，炝炒豆芽，炝炒花菜，等菜都是炝炒。炝炒的好處有很多，炒出的菜不但好吃入味，還能最大程度的保留青菜的色澤。
下面就為大家分享一道幹椒炒菜心的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【炝炒菜心】
1.首先我們準備一下食材：菜心一把，放在盆中清洗幹淨，一根一根的破開，切成小段裝在盤中。
2.大蒜幾粒，拍扁以後切成蒜末，裝在盤中，在抓入一把幹辣椒。
3.食材很簡單，接下來我們開始烹饪，鍋内燒油，油熱以後，倒入蒜末和幹辣椒炒出香味。
4.接着倒入菜心，開大火快速翻炒，加入蚝油5克，翻炒化開蚝油，放入食鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克，持續翻炒30秒鐘就可以出鍋裝盤了。
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小技巧：
蚝油可以适當的多放一點，後面的食鹽白糖和胡椒粉就不用放了。
好了，這道簡單清淡又下飯的素菜小炒就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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