決明子又叫做草決明，是豆科植物決明幹燥成熟的種子。決明子之所以叫決明，是因為服用它可清肝明目。同時決明子還有潤腸通便，降脂，治療便秘及高血脂，高血壓等功效。那麼決明子如何食用？它都有哪些食用禁忌？我們一起來看一看。

【決明子小故事】

從前，有個老秀才，還不到六十歲就得了眼病，看東西看不清，走路拄拐杖，人們都叫他“瞎秀才”。有一天，一個南方藥商從他家經過，見門前有幾顆野草，想要買秀才的這些野草，秀才就問，這些野草有什麼價值？藥商說：“這野草的籽是良藥，叫決明子，又叫草決明，能治各種眼病，長服能明目。”秀才一聽，就沒有賣，想留着治治自己家眼病。

秋天一到，這幾顆野草結了菱形、灰綠色有光亮的草籽。老秀才一聞草籽味挺香，覺得準是好藥，就抓了一小把，每天用它泡水喝，日子一長，眼病好了，走路也不拄拐杖了。秀才覺得這個草藥确實是味好藥。以後，老秀才常飲決明子泡的茶，一直到八十多歲還眼明體健，曾吟詩一首：“愚翁八十目不瞑，日數蠅頭夜點星，并非生得好眼力，隻緣長年飲決明。

明目

決明子以用在眼科的治療，它的名稱本身就表明了這一點。每日清晨空腹用開水沖服，“百日見夜光”。它與枸杞子等藥物配伍，可治療多種眼疾。

瀉肝火、平肝陽

決明子有較強的瀉肝火作用，可治肝火或肝陽頭痛眩暈，可以與菊花、鈎藤等配伍。

增強免疫功能

決明子水煎醇沉劑15g/kg皮下注射可使小鼠胸腺萎縮，外周血淋巴細胞ANAE染色陰性率明顯降低，另外決明子水煎醇沉劑可使小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞百分率和吞噬指數明顯增高，溶菌酶水平也明顯高于對照組。

降血壓

決明子還可以用來治療高血壓。取決明子（炒微黃）20～30克，金銀花10～15克，杭菊花15克，用開水沖泡當茶飲。每日一劑，可長期飲用。

降血脂

決明子能明顯升高血清高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）含量及提高HDL-C/TC比值，即明顯改善體内膽固醇的分布狀況，而有利于預防動脈粥樣硬化。

保肝

決明子熱水提取物口服670mg/kg對四氯化碳中毒小鼠肝髒有弱的解毒作用。決明子經石油醚脫脂、氯仿提取，再用甲醇提取，結果該甲醇提取物有顯著的護肝作用。

抗真菌

決明子水浸劑（1：4）在試管中對石膏樣毛癬菌、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度抑制作用。決明子含大黃酚-9-蒽酮，體外對紅色毛癬菌、須毛癬菌、犬小孢子菌、石膏樣小孢子菌、地絲菌均有較強抑制作用。

減肥

決明子可以抑制全身脂肪的合成，對體内的多餘的脂肪也有很好的分解作用。堅持服用決明子茶可以起到全身去脂的效果，既不影響飲食和身體健康，還能達到減肥的目的。

通便

決明子含有的含蒽醌化合物大黃酚，可降肝火，有瀉熱通便的功效。

【決明子的辨别】

決明子可潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓。是一味很好的中藥藥材，随着市場需求量的上升，很多不法商家用其他物品來代替決明子進行銷售，以牟取暴利。如何辨别決明子的真假？小編教你幾招：

1)僞品望江南子呈扁平狀，在藥品市場混淆使用，其苯抽出物含有毒蛋白和柯亞素兩種有毒物質，對動物肝腎均有損害。

2)僞品刺田菁，此是台灣民間常見綠肥，其外型更類似決明子，不過較小，呈短圓柱形且有種臍，幸好不被市場混用。

3)真品決明子，外觀棕褐色光澤的棱方形，兩端平行傾斜。另外市場上很多決明子炒制工藝不規範，導緻決明子效果大為降低，因此建議選購陳志.謙決明子這些知名品牌。如果采購決明子，要仔細甄别，隻有掌握了鑒别真僞決明子的本領，才能在市場上不被假冒決明子欺騙。

【決明子茶制作】

決明子是一味可“大用”亦可“小用”的中藥。“大用”指的是它可治療青光眼、高血壓、高血脂等疾病。“小用”指的是它也可緩解我們日常生活中的一些小毛病，比如治療便秘、祛除肝火等，下面小編就教大家一些決明子“小用”的簡單方法：

決明子花草茶

制作方法：将單味炒決明子或已打碎的決明子15克，直接泡茶飲用，直至茶水無色。老年人飲用決明子茶不僅有助于大便通暢，還能起到明目、降壓、調脂等保健功能。對于老年人陰虛血少者，可加入枸杞子9克，杭白菊、生地各5克一同泡服；若老年人有氣虛之症，宜加生曬參3克同泡服。

功效：清肝瀉火、養陰明目、降壓降脂。

決明子綠茶飲

制作方法：決明子、綠茶各5克。将決明子用小火炒至香氣溢出時取出，晾涼，再與綠茶一同沖入沸水即可飲服。

提醒：炒時有香氣溢出即可，不可炒糊，脾胃虛寒、氣血不足者不宜服用。

杞菊決明子茶

制作方法：枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。将枸杞子、菊花、決明子同時用沸水沖泡，悶15分鐘後即可飲用。

功效：清肝瀉火、養陰明目、降壓降脂。

菊花決明子粥

制作方法：菊花10克，決明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。先把決明子炒至微有香氣，取出，待冷後與菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟時，加入冰糖，再煮沸即可食用。每日1次，連續服5～7日。适用于高血壓、高血脂症，以及習慣性便秘等。

提醒：大便洩瀉者忌服。

【食用禁忌】

決明子性寒，所以有些體質偏寒的人不宜經常服用決明子，同時，決明子也是一味中藥，都說“是藥三分毒”。所以決明子不可長期服用。下面是小編整理的一些決明子的服用禁忌，希望對大家有所幫助。

1、決明子性寒，所以一些容易拉肚子、肚子痛或者是胃痛的人群應該少服用。

2、一些低血壓患者還有腹瀉患者最好謹慎使用含有決明子的制劑。

3、懷孕期間服用決明子的女性應該特别的警惕，因為決明子具有渲洩的功效所以懷孕期間的女性千萬不能夠飲用，否則很容易導緻早産的情況女性。

4、平時女性服用決明子也需要特别的注意，如果長期服用很容易導緻女性月經不良，甚至出現子宮内膜不正常的情況。