炒牛雜的做法?原料：牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒 ，今天小編就來說說關于炒牛雜的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炒牛雜的做法
原料：牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒。
新鮮牛雜600克。
鍋中加兩勺料酒，将牛雜放入鍋中焯一下水，然後沖去浮沫。
轉入高壓鍋中，加姜片、八角、桂皮、香葉，壓15分鐘。
紅椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。
壓好的牛雜放涼切成小塊，做這道菜隻用了一半。
鍋内熱油，下姜片小火炒香。
下牛雜翻炒幾下出香味。
調入兩勺生抽炒上色。
加入紅椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒幾下。
最後加入蒜葉，調入鹽和雞粉翻炒均勻即可。
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