大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
豆腐和土豆、洋蔥這些都是我家的常備菜，都屬于營養價值高又經濟實惠的類型，呵呵。
今天要分享給是一道家常的紅燒豆腐，特别簡單，我們家基本上每周都會吃一次，如果你懶得做複雜的飯但又想吃得好，那真心推薦這道菜。
家常紅燒豆腐
食材：
豆腐
配料：
鹽、醬油、蚝油、
醋、白糖、澱粉、
芝麻、小蔥、小紅椒
做法：
豆腐切小塊，我這用的是一塊豆腐，基本就夠切一盤了。
切好的豆腐放開水鍋裡，加一小勺鹽，煮一分鐘左右，撈出來控水，然後盡量把表面的水分晾幹。
這樣處理過的豆腐會更緊實不易碎，而且可以去除豆腥味。嫌麻煩的可以省略，直接進入下一步即可。
調一碗紅燒汁，一勺醬油、一勺蚝油、半勺醋、一勺白糖、一勺澱粉，最後加小半碗清水，攪勻即可。鹽可以酌情添加，口味清淡的就不用再放鹽了。
小蔥花、紅辣椒碎和熟芝麻，都是用來做點綴的，也可以不用。
炒鍋燒熱，加适量的油，不用很多，比我們平時炒菜用量多一點點就行。
放入豆腐塊，中小火煎。
煎至表面金黃
倒入調好的汁。（倒之前記得再攪一攪，因為會有沉澱）
開大火，翻動幾下讓豆腐裹滿湯汁，因為加了澱粉的緣故，湯汁下鍋後會馬上變得濃稠。
撒上芝麻，就可以關火了。
出鍋後可以再撒上蔥花和紅椒點綴。
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