雲南雜醬怎麼炒好吃?一般用的是幹黃醬和甜面醬，有的也用豆瓣醬或辣椒醬，根據個人的口味不同就好了，不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬，所謂京醬其實就是甜面醬，但是甜面醬又太稀，所以一般還是主要以幹黃醬為主，将幹黃醬和甜面醬以2：1的比例調和，這樣幹黃醬的鹹味和甜面醬的甜味中和了 ，今天小編就來聊一聊關于雲南雜醬怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
雲南雜醬怎麼炒好吃
一般用的是幹黃醬和甜面醬，有的也用豆瓣醬或辣椒醬，根據個人的口味不同就好了，不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬，所謂京醬其實就是甜面醬，但是甜面醬又太稀，所以一般還是主要以幹黃醬為主，将幹黃醬和甜面醬以2：1的比例調和，這樣幹黃醬的鹹味和甜面醬的甜味中和了。
另外也稀釋了幹黃醬，比較容易入味，而且幹黃醬有股臭味，用甜面醬就好多了，炸醬的過程中記得不斷地攪動，這樣不會糊鍋，還要記得加一點水，一點就是大概中号湯匙兩勺就可以了，不要過多，否則太稀，不加水又太粘。
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