導語：這道菜我家隔三差五必吃1次，隻需煎一煎，每次1大盤不夠吃。釀豆腐算是我們這邊的一道特色美食，我們家也經常做着吃，做法其實挺簡單的，就是時間可能比較久一點。
因為食材比較多，不喜歡那麼多食材的可以直接塞肉進去就好了。今天做的是鍋塌釀豆腐，簡單煎一煎味道簡直太美味了。
自己在家做幹淨衛生還成本低，去飯店吃可能都沒有我做的好吃，裡面的肉也沒有我做的紮實。全家老少都非常的喜歡，我自己也是特别的喜歡吃。
隔三差五就要做上一些放在冰箱裡，想吃的時候拿出來蒸一下就好了。感興趣的朋友趕緊試試吧！
鍋塌釀豆腐
By 水青青
配料：
豆腐 500克、蔥香肉泥 500克、精鹽 一小勺、生抽 5克、花生油 15克、孜然粉 2克
步驟1.備豆腐，拌好的香蔥肉泥
步驟2.豆腐切塊
步驟3.挖洞
步驟4.釀進肉泥
步驟5.取不粘鍋燒油下入釀好的豆腐
步驟6.油煎
步驟7.翻面
步驟8.煎香煎熟淋上生抽
步驟9.撒上孜然粉，吃辣的可撒上辣椒粉
步驟10.即成
烹饪小貼士：第一，豆腐的顔色應該略帶點微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;
第二，好的盒裝内酯豆腐在盒内無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣;
第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購;
第四，買回家後，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前取出并在4小時内制作，以保持新鮮。你喜歡鍋塌釀豆腐嗎？
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這個美食太好吃了簡單易學
更新时间：2025-12-03 08:47:25
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