哈喽呀，我是你們的vivi~

咱們做老母親的，大概十個有九個都擔心娃缺鈣長不高。可遇上不愛喝奶、喝奶量不達标的娃，可咋整？

莫慌！其實還有一個補鈣“神器”，據說鈣含量是牛奶7倍——奶酪！

寶寶多大能吃奶酪？該怎麼吃、怎麼挑？今天咱們就來好好聊聊，避免踩坑買到假奶酪！

奶酪，也叫乳酪、幹酪、芝士。是牛乳在發酵菌和凝乳菌的共同作用下，發生凝固成熟制成的固态乳制品。

它的優點可太多了：

✔ 營養密度高：10斤的牛乳可以制作1斤奶酪，營養密度比牛奶高，還富含優質蛋白、鈣、維生素D等。

✔ 吸收率高：因為奶酪制作的獨特發酵工藝，蛋白質含量高，分子小，更容易吸收。

✔ 乳糖不耐受也能吃：奶酪制作中，在乳酸菌發酵作用下，能分解大部分的葡萄糖和半乳糖，所以對乳糖不耐的寶寶也很友好~

如果家裡有不愛喝奶或者奶量不足的孩子，奶酪就是不錯的選擇。

關于寶寶多大可以吃奶酪，各機構說法還是有些差異的：

美國兒科協會提到：寶寶8個月開始嘗試手指食物後，就可以加入奶酪了。

《中國膳食指南 2016 版》建議：寶寶1歲以後開始嘗試奶酪。

總的來說，寶寶在8個月以後，如果試過原味酸奶不過敏，就可以嘗試添加奶酪。注意剛開始要少量添加，觀察3天左右無過敏情況，才能納入輔食清單中哦~

雖然奶酪很好，但奶酪飽和脂肪酸含量較高，所以不能作為母乳或配方奶的替代品。

不同年齡寶寶每日奶酪攝入量：

• 1歲以下寶寶，建議每周不要超過4次，每次攝入不要超過5克；
• 1歲以上寶寶，每天攝入不要超過10克。

适合寶寶的奶酪該怎麼挑？

市面上有着琳琅滿目的奶酪制品，兒童奶酪、奶酪棒、芝士片....老母親們是不是不懂怎麼挑？

Vivi已經幫你整理好了如何挑選，快抄作業！

☆重點總結：

✔ 優選天然奶酪，不選再制奶酪；

✔ 配料表越短越好（奶酪 菌種）；

✔ 成分表優選高鈣低鈉。

1、優選天然奶酪

現在市面上的奶酪，總的可以分成：天然奶酪和再制奶酪。

從營養角度來說，天然奶酪 > 再制奶酪。這是因為：

• 天然奶酪原料簡單，就是以牛奶發酵制成的；
• 再制奶酪原料會複雜點，幹酪為主要原料，再加入其他原料；目前我國的食品安全标準中，再制奶酪原料中，幹酪比例要求隻要超過15%即可。

所以，如果是為了給娃補鈣，優選天然奶酪。怎麼看自己買到的是天然奶酪還是再制奶酪？判斷就看兩點：

① 配料表、包裝上：一般會寫明是再制奶酪。

② 看産品标準号：《食品安全國家标準》中，天然奶酪産品标準号是GB5420，再制奶酪産品标準号是GB25192。

2、配料表越短越好

給娃買奶酪也好，其他零食也好，保證健康安全，看配料表是一定要掌握的技能！

配料表越短，添加劑也就越少；配料成分添加越多，配料排名就越靠前。

尤其是奶酪，市面上很多奶酪因為“兒童”兩字，迷惑了不少家長，實際上背面配料表一看，糖、明膠、色素等添加劑一點都不少，如果用這個替代了奶，那可真是得不償失了。

一般3歲以下不建議吃這類再制奶酪，3歲以上也要控制好量。

3、營養成分表是關鍵

給娃的奶酪，還有個重要标準，就是要高鈣低鈉。

因為大部分奶酪制作中都會添加鹽，所以一定要把控好鈉是否過量。

* 中國營養學會建議對于1-3歲幼兒鈉攝入量每日不超過650毫克，3歲以上不超過900毫克。

另外要注意，蛋白質含量不要低于2.9g/100g。

寶寶不愛吃奶酪怎麼辦？

不過很多媽媽跟vivi反應過：狠心花了錢買的奶酪，結果娃居然不買單。

所以vivi給大家整理了幾個超好吃的奶酪食譜，讓娃愛上奶酪，快收藏起來：

1、奶酪烤香蕉

• 适合月齡：（8 月 ）；
• 食材：奶酪、香蕉；
• 做法：将奶酪、香蕉切片，把切好的奶酪放在香蕉片上，放入烤箱烤熟即可。

2、奶酪雞蛋卷

• 适合月齡：（12月 ）；
• 食材：奶酪、胡蘿蔔、卷心菜、黃瓜、雞蛋适量；
• 做法：雞蛋打散後，加入切成碎末的卷心菜、黃瓜、胡蘿蔔、奶酪，将原料攪拌均勻。鍋中倒入少許油，倒入雞蛋液攤平，卷成煎餅狀後，起鍋切小段即可。

3、奶酪南瓜粥

• 适合月齡：（12月 ）；
• 食材：南瓜100g、奶酪适量、牛奶适量；
• 做法：将南瓜切小塊加入水中煮至軟爛撈出，碾壓成泥狀備用；鍋中加入奶酪加熱至融化，放入南瓜泥炒勻後，加牛奶煮開即可出鍋。

4、土豆奶酪餅

• 适合月齡：（12月 ）；
• 食材：奶酪15g、牛肉50g、土豆30g、澱粉10g、蛋清1個、芝麻适量；
• 做法：牛肉切成肉泥備用，奶酪、切片土豆放蒸鍋蒸熟後，混合牛肉泥、澱粉、蛋清攪拌均勻。鍋中加入少許油，将牛肉餡壓成餅狀放入鍋内，煎至兩面金黃後即可出鍋。

5、奶香番茄豆腐羹

• 适合月齡：（12月 ）
• 食材：番茄1個、熟蛋黃1個、奶酪碎适量、豆腐50g、生菜10g；
• 做法：熟蛋黃碾碎，番茄去皮切丁備用（可劃十字倒入開水浸泡方便去皮），将生菜和豆腐焯水3分鐘後，切成小塊。鍋中刷薄油，放入蛋黃碎炒至冒泡，倒入番茄炒出汁水後，加500g清水煮開，倒入豆腐塊、生菜、奶酪，煮3分鐘即可出鍋。

最後給大家一個小貼士，如果不是買獨立小包裝的奶酪，建議分成小塊用錫紙或保鮮膜密封存放冷凍室，在保質期裡吃完就行啦~

看完學會怎麼給娃選奶酪，怎麼吃了嗎？記得給vivi【點贊】~

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