最近，辦公室的同事們愛上了吃魚，三兩天就吵鬧着要吃一頓。究竟是什麼樣的魚能如此讓人着迷呢，就讓我來給你慢慢揭曉！
夏天到了，天氣漸漸炎熱起來，如果能有一道酸爽開胃、顔值高的美食來促進你的食欲那就最好不過了。本期就給大家分享番茄龍利魚這道美味，龍利魚肉質鮮美無刺，家裡有老人和小孩也不用擔心被魚刺卡，放心大膽的吃。再者，龍利魚烹調起來也方便易熟，越來越成為一款廣受歡迎的食材。
番茄本身就是一個很讨喜的食物，汁水豐富酸甜可口。将兩樣食物融合，一碗酸爽開胃的番茄燴龍利魚，酸甜可口，軟嫩入味，濃稠的湯汁喝下去，鮮香得讓人停不了口。
食材：龍利魚1片、番茄、金針菇、嫩豆腐、小蔥、大蒜、生姜
做法：
1、把龍利魚洗淨斜切成片，生姜切絲，蔥葉切段，放入裝魚的盆中，加入鹽、料酒，用手揉抓均勻腌制一會兒去掉魚腥味。
2、接着把番茄切塊，豆腐切厚片，大蒜切末，小蔥切末備用。
3、給腌好的魚肉中加入清水，将魚肉稍微清洗一下撈出擠幹水分放入碗中，加入鹽、幹澱粉、蛋清再次揉抓均勻，這一步會使魚肉更加鮮嫩而且不容易散。
4、鍋中倒油，倒入番茄均勻翻炒，如果閑味道不夠濃的話可以增加番茄的用量或者加入一些番茄醬。
5、等到番茄炒化之後加入适量的溫水，将湯汁轉移到砂鍋中小火慢熬。
6、炒鍋中另外燒水，分别把豆腐，金針菇焯一下水，最後把龍利魚也焯一下水，以防煮湯時有很多浮沫。
7、最後把配菜和魚塊都放入砂鍋中，等到湯燒開以後加入鹽和胡椒粉調味，最後撒上一些蔥花。
這道湯汁濃郁的番茄龍利魚就做好了，不僅肉質鮮嫩，湯汁用來泡飯也是非常好吃，愛吃魚的小夥伴一定不要錯過。
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